Om du har en mat som är extremt eklektisk och kombinerar med de allra flesta recept, är det potatisen! Källa av energi och viktiga näringsämnen för vår kropp, denna grönsak har flera former av konsumtion, där vissa är mer fördelaktiga än andra för vår hälsa. I sina olika typer och beredningar kan och bör denna mat vara en integrerad del av vår kostrutin.
Bland de främsta fördelarna är potatisen rik på kostfibrer, proteiner och vitaminer i komplexen B, C, E och K. Allt detta gör den till en naturlig antioxidant för kroppen och skyddar kroppen från fria radikaler som orsakar sjukdom. Dess sammansättning är också en källa till goda mineralsalter som zink, kalcium, magnesium, järn, mangan och kalium, vilket hjälper till att minska blodtrycket, tarminflammation och matsmältningssystemet. Enligt nutritionisten Mariane Valpassos läggs de bästa sätten att konsumera potatis i proteiner, sallader och soppor:
"Potatisen är en mycket mångsidig mat! Det finns flera typer som potatis, söt, baroa, yacon och andra. De bästa konsumtionsformerna är kokta, rostade och ångade", framhåller nutritionisten.
Se hälsofördelarna med potatisberedningar
Kokt: För att inte förlora näringsämnena i maten under tillagningen rekommenderas att potatisen kokas hel och täcker den helt med vatten. Den kan användas till sallader eller för att tillaga en utsökt puré.
Stek: Det är ett av de hälsosammaste sätten att laga mat, så länge du använder lite olja. Det rekommenderas också att du inte tar bort skalet. Det är perfekt att följa med proteiner.
Ånga: Ånga är ett bra alternativ för att bevara näringsämnen och den mest naturliga smaken av maten. Det är ett sätt att genomgå mindre förändringar, det beror på att de inte får eller tappar vatten under tillagningen.
Typer av potatis och deras fördelar
Engelska: De är rika på B-vitaminer, järn och kalcium, de har också en bra mängd fosfor och stärkelse. Engelska potatisar har ett högt glykemiskt index, så det är lämpligt att konsumera dem ångade eller rostade.
Söt: Känd för sitt låga glykemiska index, sötpotatis är kära av dieter, eftersom de ger många fördelar för våra kroppar. Den är rik på järn, kalium, fiber, vitamin A, C och E, hjälper till att kontrollera kolesterol och diabetes, hjälper till att bränna fett och främjar muskelökning.
Baroa: Det kallas också potatisalsa eller mandioquinha, denna grönsak är en utmärkt källa till antioxidanter och lösliga fibrer. Lätt att smälta och energisk, potatisen består av B-vitaminer och har en antiinflammatorisk och svampdödande funktion. Det är vanligtvis indicerat för personer som har en försvagad kropp.
Yacon: Med en söt smak och mjuk konsistens är yaconpotatis en allierad av personer med diabetes. Dessutom hjälper det tarmen, ökar kroppens immunitet och stärker kroppens muskler.
Potatis hjälper till att lindra vardagens stress
Eftersom den är rik på vitamin B6 hjälper potatisen att hålla nervsystemet friskt, vilket gynnar vårt humör också. Grönsaken producerar en syra som kallas gamma-aminosmörsyra eller GABA, som det är känt. Detta ämne är ansvarigt för att hjälpa till att minska stress och slappna av i hjärnan, och hjälper inte bara i humör utan också att ha en god natts sömn.
