Till frukost eller eftermiddagsmat, inget bättre än en bagel med smör! Eller skulle det vara med margarin? Oavsett på grund av mängden fett eller till och med bekymmerna med kolesterol, är det många som tvivlar på vad de ska konsumera när de väljer ackompanjemang av dagligt bröd och även att sautera mat.
Även om det är lika, är skillnaderna stora mellan smör och margarin. Medan den första är av animaliskt ursprung, innehåller den kolesterol och mer mättade fetter, även om det anses vara godare eftersom det härrör från mjölk, är margarin av vegetabiliskt ursprung, men det har transfett som härrör från hydreringen av oljor för att förbättra dess konsistens. Detta har till och med förknippats med en ökning av LDL (dåligt kolesterol).
Således, även om fett finns i kompositionen av de två, för nutritionist Caroline Codonho, är smör bättre eftersom det innehåller mindre kemiska tillsatser, vilket underlättar dess matsmältning. Och om du tror att de lätta versionerna av produkterna är vägen ut, förklarar nutritionisten att större mängder konserveringsmedel och kemiska tillsatser används i deras sammansättning, vilket gör dem mindre friska. Därför är hemligheten att konsumera både smör och margarin måttlighet.
När det gäller beredningar som går på elden, till exempel matlagning och sautering, pekar nutritionisten på olivolja eller gheesmör som idealiska alternativ.
Hälsosamt alternativ: gheesmör
Hälsosammare version av traditionellt smör, gheesmör är av indiskt ursprung och är inget annat än renad smörolja, där allt vatten, fasta ämnen och toxiner från mjölkfett och laktos avlägsnas.
Förutom frånvaron av laktos är frånvaron av salt och bristen på kylning bland de viktigaste skillnaderna från ghee till traditionellt smör.
"När laktos avlägsnas är dess smältbarhet lättare för vissa människor. Dessutom är smaken av ghee, jämfört med traditionellt smör, mycket trevligare", säger Caroline.
