Ett av de mest traditionella recepten i världen, quiches sticker ut för att vara lätta och välsmakande alternativ för att göra mellanmål på eftermiddagen och till och med dagens huvudmåltider! Delikatessen, av tyskt ursprung, har flera variationer, men alltid med en sofistikerad touch och goda ingredienser. Detta är till exempel fallet med quiche lorraine, en av klassikerna i denna maträtt, som också kan ha hälsosammare, hälsosammare och till och med vegetariska versioner!
Quiche Lorraine är så att säga en fransk "touch" i det tyska köket. Även om många tror att receptet är av franskt ursprung, uppträdde skålen i Tyskland, "kuchen", som har översättningen "paj" på grund av namnet. År senare gjorde Frankrike perfektionen och kallade den lilla pajen "Lorraine", som består av en öppen paj fylld med ägg, rökt bacon och mjölk, i en slags grädde. Osten kom lite senare i delikatessen.
Hur man gör en hälsosam lorrainquiche?
Hälsosam gastronomi uppfinner sig själv och gör det möjligt att ändra traditionella ingredienser för mer naturliga och organiska alternativ, vilket kan ge och öka fördelarna för vår hälsa och göra skålen lättare, vilket förklarats av nutritionisten Daniella Chein:
"Nuförtiden är det lättare att förbereda den traditionella rätten genom att byta ingredienser mot hälsosammare produkter. Quiche, till exempel nästan alltid gjord med helmjöl, ger oss fördelarna med fiber, vilket hjälper till att reglera tarmfunktionerna; hjälper till att upprätthålla i balans mellan de naturliga mikrobiotorna i vår organism. När det gäller fyllningen kan vi också byta ut de traditionella ingredienserna mot hälsosammare som ricotta, spenat och andra. Vi kan konsumera välsmakande och samtidigt mycket hälsosamma och funktionella rätter ", analyserar nutritionisten.
Hälsosamt recept från Lorraine Quiche
- Ingredienser
Pasta:
- 100 g vitt mjöl
- 100 g fullkornsmjöl
- 5 msk extra jungfruolja
- Salt att smaka
- Vatten (för att ge masspunkten)
Fyllning:
- 300 g tofu
- 500 ml skummjölk
- 30 g majsstärkelse
200 g tärnad skinka eller kalkonbröst (för vegetarianer och veganer är användningen av denna ingrediens valfri, men det är värt att lägga till vegetariskt bacon)
- Salt att smaka
- Svartpeppar
- Muskot
Förberedelse: Lägg mjöl, salt och olja i en behållare. Blanda väl och tillsätt vatten tills du får en homogen och jämn massa. När den bildar en boll, täck med plast eller en diskhandduk och kyl i medan du förbereder fyllningen.
För att fylla, slå tofu, mjölk och majsstärkelse i processorn eller mixern. Tillsätt salt, svartpeppar och muskot efter smak. Tillsätt skinkakuber (eller den andra ingrediensen efter eget tycke). Öppna degen och lägg på en pajpanna. Placera fyllningen och baka i en förvärmd ugn i cirka 30 till 40 minuter, eller tills quiche är gyllene och degen är helt bakad.
