En touch av extra jungfruolivolja gör stor skillnad i våra dagliga recept, eller hur? En av de mest konsumerade livsmedlen av oss brasilianare, den här typen av olivolja, som är färskare och mindre kalori, är dock fortfarande en orsak till nyfikenhet, där vissa är sanna och andra inte. Alltid kopplad till hälsosam kost, ingrediensen har några mycket speciella egenskaper som är värda att belysa, medan andra behöver avmystifieras. Upptäck 8 myter och sanningar om extra jungfruolivolja, dess näringskrafter och hälsofördelar!
Extra jungfruolja är ett utmärkt exempel för att "i varje regel finns ett undantag". För när vi pratar om olivoljor i allmänhet associerar vi omedelbart dessa produkter med problem med mer eller mindre fett, mängd kalorier, användningsformer etc. I dessa frågor visar studier varje dag att den måttliga konsumtionen av den extra jungfruliga versionen garanterar de så kallade "goda fetterna", som gynnar kroppen, förhindrar till exempel hjärt-kärlsjukdomar och till och med hjälper till med viktminskning. Nedan separerade nutritionist Luciana Novaes åtta myter och sanningar om denna ingrediens.
Myter och sanningar om konsumtionen av extra jungfruolja
1 - "Förhindrar kroniska sjukdomar"
Sanning - Rik på antioxidanter, extra jungfruolivolja är en potent hämmare av fria radikaler, vilket försvagar kroppens försvar. "Den är rik på omega-9, förutom andra viktiga ämnen som är antioxidanter som tokoferoler, fenolföreningar, olika mineraler och vitaminer i B-komplexet. En bra olja, konsumeras korrekt, hjälper till att minska förekomsten av kroniska icke-smittsamma sjukdomar , såsom hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck, reumatism, benskörhet, cancer och diabetes ", förklarar proffsen.
2 - "Hjälper dig att tappa magen"
Myte - Vetenskapen har ännu inte bevisat denna avhandling, men vissa studier tyder på att konsumtion i små mängder och regelbundet hjälper till att minska visceralt fett. Det finns dock ingen avgörande slutsats om denna punkt.
3 - "Olivolja ska inte användas i stekt mat"
Sanning - När den värms upp under en lång period förlorar olivoljan sina fördelaktiga egenskaper och dess fett anses inte längre vara lämpligt för konsumtion.
4 - "Jag kan konsumera olivolja efter behag, eftersom det är bra för hälsan"
Myt - Även om det går bra är det fortfarande en kaloririk produkt, så enligt Dr Luciana är det 2 matskedar om dagen som räcker för att ge hälsofördelar. "Det finns ingen produkt som konsumeras i överskott kommer att vara till nytta", betonar den professionella.
5 - "Olivolja är bättre än sojaolja"
Sanning - Extra jungfruolivolja är överlägsen andra vegetabiliska oljor (soja, raps, solros ...) eftersom den har en kombination av element som är viktiga för vår hälsa. Men om du ska använda stekning blir de andra oljorna bättre för det ändamålet eftersom de tål högre temperaturer utan att förlora sina egenskaper.
6 - "Grön olja är bättre än gyllene olja"
Myt - Oljans färg har att göra med användningen av gröna eller mogna oliver, utan att det påverkar kvaliteten på slutprodukten.
7 - "Att konsumera olivolja är bra för hjärnan"
Sanning - Eftersom det är en produkt rik på antioxidanter lyckas den bevara hjärnans funktion längre. "För att få denna effekt är regelbunden konsumtion nödvändig, i små doser på 1 till 2 matskedar per dag", säger nutritionisten
8 - "Den bästa extra jungfruolivoljan extraheras genom första pressning"
Myt - Enligt lag erhålls all extra jungfruolja oljemässigt som att pressa, och det är inte mängden pressning på frukten som garanterar kvaliteten. Det som är intressant är informationen att pressningen är kall och därmed bevarar de fördelaktiga föreningarna i produkten.
