Visste du att akrylamid är cancerframkallande? Lär dig hur du undviker konsumtion

För dem som inte vet det är akrylamid en kemisk substans som anses vara cancerframkallande för människor. Det produceras när maten överhettas under beredningen. Det vill säga om maten tillagas, stekas eller grillas vid höga temperaturer kan aminosyrorna och sockerarterna reagera och producera detta skadliga ämne. Och för att du ska få en hälsosammare livsstil är idealet att undvika konsumtion av akrylamid så mycket som möjligt. För att hjälpa dig har vi separerat några tips om hur du kan undvika det. Kolla upp!

Undvik att laga mat vid för höga temperaturer

För att förhindra produktion av akrylamid är det viktigaste att du inte lagar, bakar eller steker mat vid mycket höga temperaturer. Det är värt att nämna att detta ämne produceras i stärkelserika livsmedel, såsom potatis, vete, majs, ris, spannmål, spannmål och rötter. Det vill säga idealet är att du undviker att rosta mat som bröd och rostat bröd eller knölar som potatis, rödbetor och kassava. Det säkraste är att laga dem en kort stund och vid en lägre temperatur.

Obs: Ett bra tips är att använda ångkokning för att laga grönsaker. Detta är också ett utmärkt sätt att bättre bevara näringsämnena i maten.

Försök att ge upp stekt mat

Stekt mat, i allmänhet, är vanligtvis källor till skadliga ämnen - de är rika på fetter, stimulerar ansamling av fetter i kroppen och kan också innehålla akrylamid. Så om du vill undvika detta cancerframkallande ämne, är ett av de viktigaste tipsen att sluta äta (eller undvika så mycket som möjligt) pommes frites, partysnacks, panerad kött och andra stekt mat.

I synnerhet bearbetade livsmedel är ännu mer skadliga. Frysta potatis till exempel tillagas tidigare vid höga temperaturer och stekas sedan. Dessutom har de kemiska tillsatser och en mycket hög mängd natrium.

Obs! Det är värt att nämna att även pommes frites som tillagas i lufttork (utan olja) kan vara skadliga, eftersom maten kan producera akrylamid på grund av fritörens höga temperatur. Så det bästa du kan göra är att laga dem i pannan under en kort tid.

Visste du att cigaretter också är en källa till akrylamid?

Många vet inte, men bland de olika skadliga ämnen som finns i cigaretter (till exempel nikotin och andra toxiner) finns också i akrylamid. Det är värt att komma ihåg att rökning också stimulerar för tidigt åldrande och är en av huvudorsakerna till lungcancer. Därför, om du vill ha en hälsosammare och toxinfri livsstil, är idealet att fly från cigaretter.

Måttlig koffeinkonsumtion

Akrylamid finns också i drycker och livsmedel med mycket koffein: kaffe, läsk, vissa typer av te och choklad. Därför är ett bra tips också att moderera konsumtionen av dessa artiklar. Kom ihåg att det viktigaste för att upprätthålla hälsan är att aldrig överdriva något ämne eller mat.

Rekommenderas

10 järnrika livsmedel som du inte får missa i din kost
Vad är lagerbladet för? Upptäck fördelarna och hur du konsumerar det
Vad är ora-pro-nobis-växten för? 5 fördelar med denna grönsak