Har du provat guacamole? Den mexikanska maträtten anlände till Brasilien på 1600-talet och sedan dess har dess konsumtion blivit mer och mer populär i vårt land. Ursprungligen skapades det av aztekerna, ursprungsbefolkningen som bebodde den centralamerikanska regionen. Men enligt detta folks tradition var förtjänsten för dess skapande inte deras, utan guden Quetzalcóatl. I själva verket skulle namnet komma från orden ahuacatl och mullvad, vilket innebar respektive avokado och sås. Det är ändå viktigt att notera att guacamolen vi äter i Brasilien skiljer sig från den som serveras i Mexiko, eftersom den när den exporterades hade sitt recept anpassat till lokal smak. Men det betyder inte att dess fördelar inte upprätthålls.
Eftersom den producerades av ursprungsbefolkningar, hade den uppenbarligen ingen industrialiserad produkt, den var endast beredd med ekologiska livsmedel. Därför är detta ett bra alternativ för hälsosamt mellanmål, eftersom fördelarna med de frukter och grönsaker du använder bibehålls. Och eftersom det är en slags pasta kan den också fungera som ett komplement till bröd, rostat bröd eller - som skulle vara närmare originalet - nachos. Ett mer brasilianskt alternativ, men ändå utsökt, är att äta det med maniochchips.
Avokado är en kraftfull antioxidant som hjälper till att förhindra olika sjukdomar
Det kan inte förnekas att den stora stjärnan i denna maträtt är avokado, eftersom det är namnet som kommer från guacamole. Dessutom är detta maten som förekommer i större kvantitet i receptet, vilket innebär att dess näringsämnen används väl av vår kropp. Först och främst är den mycket rik på vitaminerna A, C, E och komplexet B. Detta innebär att det är en kraftfull antioxidant som hjälper till att förebygga sjukdomar och till och med vissa typer av cancer, förutom hjärt-kärlproblem.
Men hur är det med kosten? Tja, många tror att på grund av dess starka fettinnehåll bör avokado lämnas utanför menyn för dem som vill gå ner i vikt, men det är inte nödvändigtvis sant. Det beror på att det, om det konsumeras på ett balanserat sätt, inte får någon att gå så mycket i vikt. Dessutom hjälper det till att sänka nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) i blodet och öka de goda (HDL), vilket innebär att det är bra för din hälsa och att det faktiskt kan gå in i din kost.
Citron är rik på C-vitamin och är bra för detoxdieten
En ingrediens som många inte känner till finns i guacamole, men det gör skillnaden i smak. Förutom att lägga till den extra touchen till något recept, är citron fortfarande mycket rik på vitamin C, vilket stärker immunförsvaret. Eftersom det har järn i sin sammansättning, förhindrar det fortfarande anemi och förhindrar problem orsakade av underskottet av detta mineral. Det är också en bra antioxidant och är fortfarande perfekt för dem som följer detoxdieten, eftersom det hjälper till att rengöra kroppen. Slutligen är det en fiberkälla som hjälper matsmältningssystemet och förhindrar problem som förstoppning.
Vitlök har starka medicinska krafter
Även om vitlök inte finns i vissa recept är det ett utmärkt tillskott till guacamole. När allt kommer omkring är det också en utmärkt antioxidant, som hjälper till att stärka kroppen och är en allierad av hjärthälsa. Visste du faktiskt att konsumtion av sex eller fler vitlöksklyftor i veckan kan halvera risken för att utveckla kolon-, mag- och prostatacancer? Dess medicinska användning har varit känd under lång tid, varför det är viktigt att lägga till det i din dagliga diet, som kan sträcka sig från beredning av ris till guacamole.
Lök som används kan vara päron, lila eller pärla
En annan ingrediens som används ofta vid beredning av rätter i Brasilien är lök, som också är känd för sina antioxidativa egenskaper. En annan viktig fråga är att det finns mer än en typ av denna grönsak, varav den mest kända är päron, lila och pärla. När det gäller guacamole är det vanligare att se de två första, som skiljer sig huvudsakligen från syra. Om du vill undvika det är det bättre att välja rödlök, som äts mer rå. Men dessutom kan de förhindra problem som diabetes och Alzheimers.
Tomat har bra mängder kalium och kalciummineraler
Nej, vi har inte glömt en annan ingrediens som också är oumbärlig i guacamole: tomater. Och gissa vad? Det är också antioxidant, eftersom det är rikt på både vitamin C och lykopen, som bekämpar fria radikaler och inflammation i kroppen. Men dessutom är det en källa till vitamin A, som hjälper till att stärka håret, och mineralerna kalium och kalcium, som tillsammans bidrar till benhälsan och förhindrar benskörhet. Att komma ihåg att kalium också är bra för hjärtat, vilket förhindrar högt blodtryck och stroke.
Koriander har antiinflammatoriska egenskaper
Även om det endast används som ett komplement i rätter, har koriander också näringsämnen som måste finnas i vår dagliga kost. Först och främst minskar det dåliga kolesterolet och ökar det goda kolesterolet, vilket är en av dess största fördelar. Dessutom har den antiinflammatoriska egenskaper, vilket hjälper till att förhindra till exempel problem i urinvägarna. Det är en källa till mineralerna magnesium och järn, vilket förhindrar till exempel anemier. För att inte tala om att den är rik på fiber, vilket hjälper tarmen att fungera korrekt och karotenoider, som förhindrar för tidig åldrande och skyddar huden från UVB-strålar. Slutligen, som det borde vara, är det också en stark antioxidant.
