Vad pektin är för och var det finns i maten

Har du hört talas om pektin? Namnet låter kanske inte så bekant, men om du gillar gelé, sylt och krämer, vet du att du har direktkontakt med det. Det är inget annat än en typ av löslig fiber som finns i skalen av frukt och vissa grönsaker. Således används den i livsmedelsproduktion, förutom att den ger många fördelar för din kropp. Vill du veta mer om pektin och hur du sätter in det i maten? Fortsätt bara läsa!

Pektin används ofta vid produktion av sylt

Inom livsmedelsindustrin används pektin i stor utsträckning vid produktion av livsmedel som gör vår frukost, snacks och desserter mycket mer utsökt. Det beror på att den har förmågan att bilda en viskös gel när den blandas med vatten och lite syra, lämplig för förtjockning av sylt, gelé och krämer. En bra positiv poäng är att denna typ av produktion lyckas bevara näringsämnena i pektiner väl. Därför är det en utmärkt metod för dig att njuta av fördelarna och integrera den i din rutin.

Mogna frukter ger den perfekta mängden pektin för din kost

Det är sant att de flesta frukter har pektin, främst i skalen, men inte alla har den nödvändiga mängden för att bilda gelén. De frukter som är mest lämpliga för detta är äpple, apelsin, citron, grapefrukt och vissa grönsaker, såsom morötter, rödbetor, rovor, rädisor och andra. Åh, och så att du kan dra nytta av pektinet finns det en speciell punkt där koncentrationen är högre: när frukten är helt mogen. Med all sin variation är det möjligt att anta en diet rik på pektin och andra näringsämnen, men med låga kalorier.

Visste du att du kan få pektin hemma?

Som vi nämnde är pektin koncentrerat i fruktens skal. För att förbereda det hemma måste du därför separera frukt eller grönsaker i vilka det finns i stora mängder och skära dessa livsmedel i bitar - fördela inte skal, stjälk och frön. Placera dem sedan i en vattenpanna och sätt på eld. De ska kokas tills de är mycket mjuka och sedan silas genom en sil eller trasa. Du kommer att märka att frukten eller grönsaken genererar en transparent vätska, som är pektin! Nu är det bara att separera det för att använda i gelé och sylt.

Pektin hjälper till med korrekt matsmältningsfunktion och kolesterolminskning

Pektin har ett antal fördelar för vår kropp, inklusive matsmältningssystemets funktion. Eftersom det är en fiber och innehåller probiotisk verkan, spelar det en viktig roll för att förebygga matsmältningsproblem. En annan fördel med denna fiber är relaterad till kontrollen av blodsockernivån och minskningen av kolesterol. Dessutom ger den en känsla av mättnad, underlättar tarmtransitering och stimulerar de välgörande bakterierna som lever i tarmen.

Rekommenderas

10 järnrika livsmedel som du inte får missa i din kost
Vad är lagerbladet för? Upptäck fördelarna och hur du konsumerar det
Vad är ora-pro-nobis-växten för? 5 fördelar med denna grönsak