Vad är miso och hur man gör soppan från denna ingrediens som används i Japan

Miso används ofta i japanskt kök och är en ingrediens gjord av jäsning av korn och spannmål (särskilt soja, ris eller korn) som ger bra recept. Men visste du att det också har flera hälsofördelar? För att du ska kunna lära dig mer om denna asiatiska mat har vi förberett ett material som förklarar vad miso är, vilka fördelar det har och hur man förbereder en utsökt soppa från ingrediensen. Kolla upp!

När allt kommer omkring, vad är miso?

För de som inte vet är traditionell miso en slags pasta gjord av soja. Det finns också versioner som innehåller andra korn som är mycket näringsrika och välsmakande. Denna pasta har vanligtvis en granulär konsistens och kan variera i färg - från ljusgul till mörkbrun (beror på ingredienserna som används i beredningen). Den bästa delen av miso är att den kan användas för att krydda olika recept, som soppor, sallader, såser och till och med gör det till en del av den japanska frukosten. Intressant, eller hur?

Miso är en källa till B-vitaminer, järn, kalcium, kalium och antioxidanter

En annan intressant punkt med miso är att den har högt näringsvärde och fungerar som en viktig del av kosten. Det är en källa till B-vitaminer, som är väsentliga för att nerv- och kardiovaskulära systemet fungerar. Dessutom har miso en stark antioxidantverkan (hjälper till att stärka immuniteten och förhindra cellåldring), förutom att den är rik på viktiga mineraler, såsom järn, kalcium och kalium.

Hur man förbereder misosoppa (missoshiru)?

En populär maträtt i japanskt kök, missoshiru (misosoppa) är mycket näringsrik och fungerar som en källa till vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter. Traditionellt är den gjord med miso, dashi (fiskbestånd), olika grönsaker och kryddor som ger ännu mer smak. Den goda nyheten är att detta recept är lättare att förbereda än det ser ut. Ta en titt:

Ingredienser

- 500 ml vatten

- 1 paket dashi (japansk krydda)

- 3 msk miso (köp bara färdig pasta)

- ½ hackad lök

- 1 liten skivad kål

- 1 gäng hackad gräslök

- 250 g tofu i tärn

- Olivolja

Börja med att steka löken och kålen i en kastrull med lite olja. Tillsätt sedan vattnet, vänta tills det kokar, lägg den hackade tofu och blanda i ca 5 minuter. Blanda miso med dashi i en separat kruka med en sked. Häll sedan blandningen i pannan och rör om i några minuter till. När du serverar, lägg buljongen i krukor och kasta de hackade gräslökarna ovanpå. Det är gott!

Rekommenderas

10 järnrika livsmedel som du inte får missa i din kost
Vad är lagerbladet för? Upptäck fördelarna och hur du konsumerar det
Vad är ora-pro-nobis-växten för? 5 fördelar med denna grönsak