Att förstå hur vår kropp absorberar näringsämnen är ett viktigt steg för alla som vill bygga en mer effektiv diet. När allt kommer omkring kan vissa ämnen hjälpa till att absorbera andra och med hänsyn till detta är det möjligt att kombinera livsmedel som kompletterar varandra. För att ta itu med den här frågan förberedde vi en berättelse som berättade mer om hur näringsupptagningsprocessen (vitaminer, mineraler, fibrer och så vidare) sker och hur man kan öka den. Ta en titt!
När allt kommer omkring, hur sker näringsupptagningsprocessen?
Det är viktigt att framhäva att absorption uppstår när mat, under matsmältningen, bryts ner i mindre molekyler och därmed korsar den yttre miljön (matsmältningsrörets väggar, vanligtvis tunntarmen) till den inre miljön (blod och lymf, som verkar transporterar och avlägsnar ämnen i olika delar av kroppen). Denna process, som utförs under matsmältningen, är väsentlig för absorptionen av alla näringsämnen - men visste du dessutom att vissa vitaminer hjälper till att absorbera mineraler och vice versa?
Obs: En intressant nyfikenhet är att det finns flera stadier i matsmältningssystemet som bidrar till nedbrytningen av maten. Fortfarande i munnen, till exempel, börjar saliv redan processen att sönderdela mat till mindre molekyler. I magen är magsaft viktigt för nedbrytningen av proteiner och detsamma inträffar i tunntarmen - när matsmältningsjuicer (producerad av levern och bukspottkörteln) hjälper till att avsluta denna process för att bryta ner mat. Alla dessa steg är väsentliga så att näringsämnen i slutändan kan absorberas av kroppen.
C-vitamin hjälper till att öka järnabsorptionen
För att öka upptagningen av järn i kroppen är ett av de bästa tipsen att konsumera vitamin C. Ett bra exempel, till och med, är kombinationen feijoada (järnkälla) med apelsin (källa till vitamin C), vilket ger super säkerhet. Askorbinsyra (vitamin C), när det konsumeras i samma måltid som järn, tenderar att förstärka dess absorption, eftersom det bildar järn-askorbatkelat (ett mer järnhaltigt tillstånd) som är mer lösligt. Så ett bra tips är att dricka apelsin, citron, ananasjuicer (och citrusfrukter i allmänhet, som är rika på C-vitamin), direkt efter måltiderna.
D-vitamin är viktigt för kalciumabsorptionen
Visste du att vitamin D har funktionen att transportera kalcium från det extracellulära till det intracellulära mediet? Det är, det är grundläggande för absorptionen av mineralet och följaktligen för hälsan hos ben, tänder och muskler. Det är värt att notera att, förutom att konsumera mat som är källor till D-vitamin, såsom fisk, skaldjur, ägg, mjölk och svamp, är det också viktigt att sola ofta, eftersom solens strålar är ansvariga för att aktivera produktionen av D-vitamin.
Använd olivolja i salladen för att förbättra absorptionen av vitaminer och mineraler
När det gäller att öka absorptionen av näringsämnen kan olivolja också vara en stor allierad. Det hjälper till med matsmältningen och absorptionen av vitaminer och mineraler som finns i grönsaker, frukt och olika grönsaker. Därför är ett bra tips att använda det för att krydda sallader och olika rätter med grönsaker.
Vissa näringsämnen kan hämma andras verkan
Förutom att göra kombinationer som ökar absorptionen av näringsämnen är det också nödvändigt att undvika blandningar som kan vara dåliga på något sätt. Kalcium (som finns i mjölk och mejeriprodukter) kan till exempel hindra kroppen att absorbera järn. Därför är idealet att undvika denna kombination av näringsämnen, särskilt om du lider av någon näringsbrist, såsom anemi. Koffein, för dem som inte vet, kan också hindra absorptionen av järn och andra näringsämnen. Därför rekommenderas det inte att dricka kaffe direkt efter måltiderna. Med vissa försiktighetsåtgärder är det möjligt att garantera en förbättring av absorptionen av näringsämnen i allmänhet.
