Kalciumrikt: utnyttja kapris i mat

Även om det inte är mycket vanligt i Brasilien, eftersom landets klimat inte tillåter perfekt plantering, förtjänar kapris mer ansträngning än någon brasilianare på jakt efter en kraftfull mat för hälsan. Förekomst i Medelhavsdieten är kapris - förutom att ha flera näringsämnen - en av de mest smakrika kryddorna för rätter som består av fisk, mjukt kött och sallader.

En av de stora skillnaderna som kapris har näringsmässigt är mängden kalcium, ett viktigt mineral för att stärka och bilda ben. Bladknoppen har mer kalcium än någon annan mat, inklusive komjölk. Enligt nutritionist Erika Carvalho, specialist på funktionell näring, kan kapris sättas in i en diet för att hjälpa människor med osteoporos, en sjukdom som orsakas av ämnets brist och som plågar, främst äldre.

"Från vuxenstadiet behöver personen inte längre konsumera mjölk. Det finns flera livsmedel som erbjuder det nödvändiga kalcium för kroppen och är näringsmässigt mycket friska, som kapris. De är bra källor till kalcium och magnesium, vilket förbättrar absorptionen. På grund av dessa näringsämnen är det till exempel en viktig mat för behandling av osteoporos ", förklarade nutritionisten.

Fördelarna med kapris i vår kost

Gastronomisk - Till skillnad från de flesta kryddor förblir kapris med sin arom och smak efter matlagning och kombinerar mycket bra med lök och oliver för att karakterisera medelhavsrätter. Det är vanligt att göra snabba, enkla recept som kan förberedas i förväg och lämnas i kylen under en tid utan att förstöra.

För en mjölkersättningsdiet består en bra maträtt med näringsekvivalens av att exempelvis förena proteinerna i en välsmakande öringsfilé med kalciumet i kaprissåsen.

Läkemedel - Kapris tillskrivs vissa medicinska egenskaper, eftersom det är sammandragande, kramplösande, diuretikum, tonic, aperitif och vermifuge. När det gäller deras energivärden ger 100 gram kapris 35,2 kalorier. Hypertensiva människor bör konsumera dem med måtta, eftersom de vanligtvis bevaras i salt.

Detta välsmakande krydda har som aktiv ingrediens kaprinsyra (en typ av triglycerid som är viktig för vår hälsa), vilket stimulerar aptiten och hjälper matsmältningen. Förutom kalcium är knopparna på bladen rika på järn, fosfor, eterisk olja som liknar senap, natrium, vitaminer och kemiska komponenter som flavonoider.

Rekommenderas

10 järnrika livsmedel som du inte får missa i din kost
Vad är lagerbladet för? Upptäck fördelarna och hur du konsumerar det
Vad är ora-pro-nobis-växten för? 5 fördelar med denna grönsak