Teälskare vet att när vi inte har ett paket med oss verkar infusionen av naturliga örter som en hand i ratten. Men vad du kanske inte har någon aning om är att sättet att förbereda gör hela skillnaden om vi vill utvinna största möjliga hälsofördelar. Vill du veta hur man gör ett mycket näringsrikt te? Följ sedan tipsen från läkaren Edison de Mello, som är specialiserad på integrativ medicin:
Te hjälper kroppen att förebygga och behandla sjukdomar
I allmänhet hjälper te till att öka vår immunitet, vilket är bra för både att förebygga sjukdomar och bekämpa dem. Detta beror på att örterna som används i beredningen har antioxidativa egenskaper. Det vill säga de bekämpar överskottet av fria radikaler i vår kropp och undviker problem relaterade till celloxidation, vilket är fallet med för tidigt åldrande och till och med utvecklingen av olika typer av cancer. Ju mer naturliga och organiska örter som används vid produktion av te är, desto bättre för vår hälsa.
"Jag tror att den brasilianska floran ger oss en oändlighet av växter med medicinska värden", säger dr. Edison de Mello. "Alla kommersiella läkemedel kom från en ört som kommersialiserades eller från en kemikalie som användes i laboratoriet. Läkemedlen börjar så här, med en outtömlig källa till örter. Indianerna visste det. Vi pratar alltid om kineserna, men vi har vår egen förfäder här i Brasilien med denna kunskap, även om de inte sprids så mycket. Dessa växters rikedom kan inte bara ge omedelbar lättnad utan det finns också en vetenskap inom växten ".
Te genom infusion hindrar örten från att förlora sitt medicinska värde
Okej, innan vi fortsätter måste vi klargöra en sak: te kan beredas på två sätt, genom infusion eller matlagning (matlagning), och detta är det första fallet vi ska ta itu med nu. Även om det är vanligt att göra te bara genom att placera innehållet i påsen i varmt vatten, bör vi vara mer försiktiga med processen när vi ska förbereda den med naturliga örter, som förklarats av Dr. Edison de Mello.
"Infusionen har att göra med att koka vattnet. När det redan är varmt lägger du det i ett tjockt glas, tillsätter örten och låter behållaren drunkna i 15 minuter. Denna process är bättre för löv, blommor och örter. Detta beror på att när de kokar dessa örter kan de bli flyktiga - det vill säga förlora sin medicinska funktion på grund av den höga värmen. Ibland när vi lagar mat förlorar växten sin medicinska egenskap. Ett exempel är vitlökste, som är en av men när du lagar vitlök förlorar den sin medicinska del. I det här fallet måste den ätas rå, utan att använda en vitlökspress, bara skär i små bitar, som måste läggas till maten. lägg örten i ett glas med varmt vatten - istället för att laga den - förlorar den inte sitt medicinska värde ", förklarar han.
Matlagningste görs med rötter och skal
När det gäller att laga te görs det på motsatt sätt till vad vi just förklarade, eftersom det här inte är örterna som kommer att vara de stora stjärnorna i te. "Matlagning består av att faktiskt behöva laga växten", framhäver läkaren. "Det här är för rötter och skal. Du kan till exempel skala apelsinen och den här kokan kan variera mellan 13 och 15 minuter. Den är inte vid hög temperatur. Du kokar roten eftersom den inte har något blad." Det är värt att notera att denna metod fungerar mycket bra, till exempel med ingefära, som är en kraftfull antioxidant som ofta används i te för dess medicinska egenskaper.
Undvik att använda aluminium- eller metallkrukor när du gör te
Visste du att potten som valts för att förbereda ditt te kan påverka ditt slutresultat? Detta beror på att vissa typer av material minskar fördelarna med örter, enligt Dr. Edison de Mello.
"Ibland använder man redskap för att göra te som inte är lämpliga, som de som är gjorda av metall och aluminium. Metall är en kemisk del och det samverkar med örter. Så det är bättre att undvika att använda det för de möjliga interaktioner som de kan ha. Idealet är behållare av glas, emalj eller till och med lera. Glaset är till och med infunderat vatten, så det kommer inte att leda till en förändring med medicinska örter ", avslutar han.
* Dr. Edison de Mello är utexaminerad från University of North Texas, i USA, har en doktorsexamen i klinisk psykologi och mänskliga tjänster. Han gjorde sin medicinska vistelse vid Albert Einstein School of Medicine och vid Beth Israel Medical Center på Manhattan. Han är certifierad av American Board of Integrative Medicine och California Board of Behavioral Medicine i Kalifornien.
