Pumpa och kassava quibebe: hur man förbereder denna maträtt av afrikanskt ursprung

Receptet finns i flera typiska brasilianska rätter, från norr till söder om landet, quibebe är en slags kryddad puré. Även om den mest populära versionen är gjord med pumpa, kan skålen också beredas med kassava - den mest populära är i sydöstra Brasilien, som i delstaterna Rio de Janeiro och Minas Gerais. Även om dess ursprung är kontroversiellt, är en sak säker: kibbeh hade starka afrikanska rötter, med södra slavar som dess huvudspridare i hela vårt territorium. Idag är det läckra receptet känt inte bara i Rio Grande do Sul utan också i flera brasilianska hus, förutom att det är mycket friskt. Vill du lära dig att förbereda den? Ta sedan en titt på våra tips!

Pumpa quibebe är ett recept rikt på vitaminer och mineraler

Pumpa quibebe är den mest traditionella typen av detta recept. Att förbereda det är väldigt enkelt: du behöver bara pumpa, salt, vitlök, lök, grön lukt och, för krämighet, lite kokosmjölk, enligt dina önskemål. Blanda pumpan väl kokt med de andra ingredienserna och tillsätt kokosmjölken lite efter lite tills den når krämig puré - men quibebes stora touch är att lämna några små bitar.

Det är också möjligt att öka skålen och göra den mer och mer god, med lite protein av animaliskt ursprung, eller också kål, jordnötter och honung - de tre bästa alternativen för vegetarianer. Eftersom receptets bas är väldigt enkel är det möjligt att lägga till andra ingredienser som du gillar, liksom kryddor som passar din smak.

Förutom att vara läcker har pumpan flera hälsofördelar. Rik på vitamin A, C, E och B-komplex, det är också en källa till fiber, omättade fetter och mineraler som kalcium och magnesium. Förutom att ha en antioxidant effekt och undvika olika typer av degenerationer och cancer, är frukten bra för huden och bidrar till en hälsosam solbränna, ökar immunförsvaret och till och med förbättrar humöret. Pumpa hjälper också till att äta, ökar mättnadskänslan, förbättrar tarmfunktionen och rekommenderas för kaloribegränsade dieter.

Cassava quibebe assisterar i PMS

Ett annat läckert alternativ till quibebe är kassava (även kallad kassava eller kassava, beroende på region i Brasilien), mycket populär bland cariocas och paulistas. Trots den olika beredningen av den traditionella pumpa quibebe är den också mycket lätt att göra. Du kommer att behöva kassava skuren i små bitar utan att roten (den lilla tråden i mitten), saffran, vitlök, salt och peppar, och kycklingbuljong och bacon kan tillsättas, efter dina önskemål. Cassava quibebe är basen för den fastklämda kon, en maträtt som är mycket populär i Rio-barer och i Syd- och Sydostregionerna i Brasilien. För att förbereda detta recept behöver du bara lägga till några bitar av det nötkött du väljer (muskel, revben eller revben).

Liksom pumpa bidrar kassava till organismen på flera sätt. De två grönsakerna har också gemensamt den ökade produktionen av serotonin i kroppen, vilket ger en känsla av välbefinnande. En annan fördel med knölen är den höga kalciumkoncentrationen, som hjälper till att förhindra osteoporos och stärker benen. Kassava är också bra för hjärt-kärlsystemet, minskar risken för typ II-diabetes och hjälper i fall av artrit.

En annan otrolig fördel drabbar kvinnor direkt: Eftersom det är kolhydrat och rik på zink hjälper kassava också till med PMS, förbättrar huden och förhindrar överflödig olja och utseendet på finnar.

Rekommenderas

10 järnrika livsmedel som du inte får missa i din kost
Vad är lagerbladet för? Upptäck fördelarna och hur du konsumerar det
Vad är ora-pro-nobis-växten för? 5 fördelar med denna grönsak