Vad är ämnesomsättning? Förstå hur det fungerar och reglerar vår organism

Bli fett, gå upp i vikt, gå ner i vikt, gå ner i vikt. Dessa är en av de största dilemman som dieter försöker lösa, på det hälsosammaste och mest naturliga sättet, i vår dagliga kost. Det stora "drivmedlet" i vår kroppsmassa är ämnesomsättningen som, genom dess reaktioner, snabbare eller långsammare, reglerar vår organism.

Enligt nutritionisten Sara Bortoluz är ämnesomsättningen en serie reaktioner där kemiska ämnen och näringsämnen genomgår förändringar i vår kropp och producerar energi för att hålla den fungerande genom syntes, nedbrytning och användning av de intagna näringsämnena. Denna process resulterar i totala energiförbrukningen och måste beräknas individuellt.

"Vi kan dela upp ämnesomsättningen i två faser: anabolism och katabolism. Anabolism är en process som ansvarar för konstruktionen av molekyler, till exempel är det fallet med proteinsyntes från aminosyrorna som intas via mat. Redan katabolism är den omvända processen, eller det vill säga uppdelning av större molekyler i mindre, till exempel brytning av muskelvävnad för att frigöra energi ", förklarar nutritionisten.

Varje person är olika och vissa faktorer stör i denna process, såsom vikt, längd, ålder, genetik, kost och fysisk aktivitet, förutom andra faktorer. Det är dessa skillnader i ämnesomsättning som får vissa människor att spendera mer energi än genomsnittet för att hålla sina kroppar i funktion, eller för att lagra mindre fett i fettvävnad (accelererad metabolism).

Viktiga faktorer för att ämnesomsättningen ska fungera korrekt

- Muskelmassa: Mängden muskler ökar kaloriförbrukningen jämfört med den med högsta fettprocent. Vilket leder till att vi också tar hand om kroppssammansättning, eftersom många tunna människor kan ha ett högt fettprocent och hålla sig inom BMI (Body Mass Index) som anses vara normala (18,5-24,9 kg / m²), det här är falsk mager. Och det motsatta är också möjligt, en person som klassificeras som överviktig (25-29,9 kg / m²), men med ett högt innehåll av muskler och lågt fettinnehåll.

"När BMI är långt under det normala (vi har tre olika stadier av undernäring, mild, måttlig och svår), är det nödvändigt att undersöka om det finns en annan process som påverkar denna låga vikt, såsom vissa sjukdomar (hypertyreoidism, cancer, anorexi, infektionssjukdomar, sjukdomar inflammatorisk tarm, etc.) och hormonella förändringar, för för syntesen av hormoner behöver kroppen fett ”, förklarar experten.

- Ålder: Med åldrandet minskar muskelmassan gradvis och ökar fettavlagringar. Så i detta skede är det viktigt att granska mängden mat som konsumeras, samt att göra fysisk aktivitet för att upprätthålla muskelmassan.

- Kön: Det manliga könet har en högre basal ämnesomsättning än kvinnor, så de behöver mer kalorier, främst för att de har större muskelmassa än kvinnor. Kaloriberäkning görs alltid med kön, ålder, vikt, längd och daglig aktivitetsfaktor.

"En teori för detta äter och inte lägger på sig är UCP: s (frikopplingsproteiners) verkan. I den metaboliska processen arbetar de genom att konsumera energilager och släppa ut värme", avslutar Dr. Bortoluz.

Rekommenderas

10 järnrika livsmedel som du inte får missa i din kost
Vad är lagerbladet för? Upptäck fördelarna och hur du konsumerar det
Vad är ora-pro-nobis-växten för? 5 fördelar med denna grönsak