Känner du att du på senare tid har träffat fler människor som har blivit vegetarianer eller till och med veganer? Bli inte förvånad: veganism är en rörelse som växer över hela världen! Och om du undrar hur de kan ersätta så många animaliska livsmedel, vet att svaret ligger i en enda ingrediens: soja. Tja, hon är praktiskt taget ett jokertecken när det gäller att vara vegan. Funderar du också på att sluta konsumera produkter som kommer direkt eller indirekt från djur? Så förstå hur soja kan vara din stora allierade i den här processen:
Sojamjölk ersätter traditionell mjölk i de mest varierade recepten
Den här är enklare: istället för ko-, get- eller buffelmjölk, konsumera bara det som kommer från soja. Men visste du att det också kan användas för att förbereda recept? Varm choklad - perfekt för de kallare årstiderna - är ett utmärkt exempel! Och hur är det med vitaminer eller till och med fruktskakningar? Byt bara ut traditionell mjölk med sojamjölk som inte har något misstag!
Tofu är en fantastisk ostersättning
Många vet inte ens det, men tofu - en mat som ofta används i asiatisk mat - är gjord av soja. Förutom att det är en utmärkt ersättning för ost, kan den också användas i stället för ägget vid beredningen av vissa recept - vilket är bra inte bara för veganer utan också för de som inte tål denna mat. För övrigt innehåller den inte heller laktos, så det är också indicerat för dem som inte kan smälta enzymet laktas.
Det finns inget mysterium: i receptet att du skulle använda ost, lägg tofu istället. Vill du ha något lite mer detaljerat, men ändå enkelt och gott? Satsa sedan på tärnad pumpasoppa med grillad tofu! Ett annat gott tips är den gröna buljongen med grillad tofu, som även om det är en mer typisk vinterrätt också går bra under alla årstider.
Sojakött kan användas i olika rätter
Naturligtvis kunde sojakött inte saknas! När allt kommer omkring är detta en av de mest populära ersättningarna för veganer och vegetarianer. Här, välj bara receptet du väljer och använd detta "grönsakskött" efter behag. Det kan vara pasta med köttfärs, köttben eller vad som helst. Kom ihåg att för att göra det ännu mer smakfullt är tipset att satsa på kryddmixen. Således kommer du knappast att inse att köttet inte är av animaliskt ursprung!
Fördelar med soja: maten är rik på vitaminer, mineraler, fiber och protein
Tja, nu när du vet hur du byter soja i din dagliga kost, vad sägs om att bättre förstå fördelarna? Först och främst har den en fantastisk kombination av vitaminer och mineraler, som innehåller vitamin A, vilket är bra för synen och ökar vitaliteten i håret. Det är också en källa till vitamin C, som hjälper till att absorbera järn i kroppen och är en bra antioxidant - vilket innebär att det bekämpar fria radikaler, förhindrar för tidigt åldrande och minskar risken för att utveckla cancer.
När det gäller mineraler har den stora mängder kalcium och fosfor. Det första är viktigt för hälsan hos tänder och ben, eftersom det gör dem starkare och förhindrar problem som osteoporos. Fosfor arbetar på bildandet av vårt DNA och RNA, vilket ger kroppen mer energi genom att verka direkt på ämnesomsättningen.
Dessutom är soja rik på fiber, vilket innebär att det hjälper matsmältningssystemet att fungera bättre och också förhindrar att man äter mat genom att generera en känsla av mättnad. Slutligen är mat en källa till vegetabiliskt protein, vilket förhindrar uppkomsten av anemi och hjärt-kärlsjukdomar. Är du redan övertygad om att soja borde gå på din meny, oavsett om du är vegetarian eller vegan eller inte?
