Spannmål är indikerade för kosten för dem som vill följa en hälsosam kost eftersom de är rika på viktiga näringsämnen - till exempel fiber, vitaminer och proteiner. Men eftersom de har gluten i sin sammansättning kan de inte konsumeras av celiacer, som inte tål denna ingrediens. Men visste du att dessa människor kan njuta av fördelarna som ingår i denna grupp livsmedel genom att satsa på så kallade pseudo-spannmål?
Vad är trots allt pseudokorn?
Fri från gluten, har pseudo-spannmål en ungefärlig mängd näringsämnen som ingår i spannmål. "Liknande korn förstås ha en ungefärlig andel av kolhydrater, lipider, proteiner och fibrer jämfört med vete. De har till och med vissa vitaminer och mineraler i större mängd", förklarar nutritionisten Thais Leopoldo.
Att tänka på det, för att berika menyn för de som inte tål komponenten, utarbetade den professionella en lista med fyra pseudo-spannmål för att lägga till kosten. "De är utmärkta alternativ för personer med allergier och matintoleranser relaterade till gluten och kasein", poäng professionell. Möt några av dem:
1. Quinoa
Du har verkligen hört talas om quinoa. Men visste du att det också finns på listan över pseudokorn? Förutom att vara glutenfritt anses detta utsäde vara en supermat eftersom det är rikt på många proteiner, vitaminer, fibrer, mineraler och också för att det har antioxidantverkan.
För celiacs är det ett bra alternativ att ersätta ris. Och på grund av dess låga glykemiska index är det också mycket lämpligt för diabetiker.
2. Bovete
En annan mycket näringsrik pseudocereal, bovete är ett frö som sticker ut för att ha ännu fler fibrer än havre. Därför är förbättringen av tarmens funktion och den ökade känslan av mättnad bland dess främsta fördelar - och det rekommenderas starkt för kosten för dem som behöver gå ner i vikt.
På grund av sin starkare och bittra smak används den ofta för produktion av glutenfria öl. Men sluta inte där: bovete används också för att laga pasta och gröt och kan användas som en extra ingrediens i soppor och sallader.
3. Amaranth
En av de största fördelarna med detta pseudocereal är att agera för att förebygga cancer, eftersom det hjälper till att reglera blodtrycket och minska dåligt kolesterol. Dessutom stärker det benen genom att vara rik på kalcium, bidrar till viktminskning genom att ha en god mängd fiber, fungerar som en allierad för att förbättra immunförsvaret och bidrar också till att öka muskelmassan genom att vara rik på proteiner.
För att konsumera denna mat är tipset att lägga den i fruktsallader, yoghurt, soppor eller till och med använda den som ersättning för ris. Ett annat alternativ är att använda spannmålen för att förbereda en hälsosammare och mer näringsrik popcorn.
4. Cañihua
Från quinoa-familjen är cañihua ett korn som bara växer i Peru och Bolivia. Mycket näringsrik, det har protein som ett av huvudämnena - och kan därför till och med ersätta eller blanda kött i vissa dieter. Bland dess främsta fördelar är att reglera tarmaktivitet, minska dåligt kolesterol och öka energi.
Kornet kan användas för att göra popcorn, mjöl och visas som en extra ingrediens i soppor och sallader. I drycker fungerar det som ett bra substitut för choklad.
