Byta kläder i garderoben, flytta möbler runt huset, skapa nya vanor i vardagen ... Variation är alltid en hälsosam attityd när vi gör det med tanke på vårt välbefinnande och för att komma ur monotonin som rutinen kan generera. Så varför inte ersätta och öka maten också? Många människor, som följer sina dieter till punkt och pricka, inser inte de möjligheter som passar gastronomin för konsumtion. Se hur enkelt och välsmakande det är att sofistikera vardagsmenyn på ett naturligt och näringsrikt sätt!
Enligt nutritionisten Sheila Basso är livsmedelsvariationen naturlig och extremt viktig för människor. När allt kommer omkring behöver vi dagligen flera typer av näringsämnen som många gånger kompletterar och förbättrar deras fördelar när de är tillsammans, grupperade i samma måltid. Hon förklarar:
"Mats mångsidighet baseras på två grupper: Animaliska och vegetabiliska livsmedel. Animaliska livsmedel är bra proteinkällor och de flesta vitaminer och mineraler, men de innehåller inte fiber och kan ha en hög mängd kalorier per gram och innehåll. överskott av ohälsosamma fetter. I sin tur tenderar livsmedel av vegetabiliskt ursprung att vara rika på fiber, olika näringsämnen och har i allmänhet mindre kalorier per gram än de av animaliskt ursprung. alla näringsämnen vi behöver. Det vill säga, de kompletterar varandra näringsmässigt. Detta förklarar varför den mänskliga arten har utvecklats för att kunna konsumera en mängd olika livsmedel ", betonar experten.
Viktiga matgrupper för att variera den dagliga menyn
- Kolhydrater : Livsmedel med en hög koncentration av kolhydrater, såsom korn (inklusive ris, majs och vete), bröd, pasta, knölar (som potatis och garn) och rötter (som maniok) i allmänhet är källor till komplexa kolhydrater och kostfiber, men de innehåller också vitaminer, mineraler och proteiner.
OBS: Socker (sackaros) är inte nödvändigt för människokroppen, eftersom det tillhör gruppen enkla kolhydrater och den energi som tillhandahålls av dem kan erhållas genom komplexa kolhydrater (stärkelse). "Detta enkla socker måste alltså minska sin konsumtion, eftersom det i överskott är relaterat till den ökade risken för fetma och andra kroniska icke-smittsamma sjukdomar", betonar Sheila Basso.
- Frukt och grönsaker: Bör konsumeras dagligen. Dessa livsmedel är källor till kostfiber, vitaminer och mineraler. Incitamentet till konsumtion är främst koncentrerat till dess naturliga former. Produkter med en hög koncentration av socker, såsom fruktgelé, fruktsmaksatta drycker och konserverade grönsaker, med högt saltinnehåll, ingår inte i detta incitament.
- Grönsaker rik på protein: Särskilt fullkorn, baljväxter, såsom bönor, och även frön och nötter är källor till kostfiber, B-vitaminer, kalcium, järn och andra mineraler, förutom en liten mängd fett omättad.
- Animaliska livsmedel: Inkludera små mängder kött från nötkreatur, fläsk, fisk, fjäderfä, ägg och även mjölk, ost och yoghurt, helst skummat eller med låg fetthalt. Dessa livsmedel är en källa till järn, kalcium och vitamin B12 (uteslutande från animaliska produkter).
"En adekvat vegetarisk diet kanske kan tillgodose näringsbehov. När du väljer en vegetarisk diet är det viktigt att följa upp med en nutritionist för att säkerställa lämplig ersättning och kombination av livsmedel och inte för att öka hälsorisken på grund av otillräcklig mat", framhåller nutritionist.
- Matkällor med fett: Fetter är källor till essentiella fettsyror och fettlösliga vitaminer (A, D, E, K), som nödvändigtvis måste överföras av mat, eftersom kroppen inte kan producera dem. Således behöver alla människor en fettkälla, helst omättad (enkel- och fleromättad). Mättat fett, som finns i animaliska livsmedel, ökar risken för dyslipidemi (förändringar i blodfettnivåer) och hjärtsjukdomar.
