Med en speciell smak och en sofistikerad touch blir soltorkade tomater alltmer en del av hälsosam gastronomi. Läckra och mycket näringsrika, det används som ett komplement i rätter, risottor, sallader och till och med pizzor! Lär dig mer om denna mat som har erövrat våra smaklökar och dess hälsofördelar.
Torkade tomater är rika på näringsämnen som är nödvändiga för att vår kropp ska fungera korrekt. Lykopen, en antioxidant substans som hjälper till att skydda mot fria radikaler, tomater är också cancerframkallande och antiinflammatoriska, förutom den höga kaliumnivån som hjälper till att förhindra högt blodtryck, hjärtsjukdomar, stroke, vissa typer av cancer och matsmältningsproblem. Enligt nutritionisten Luciana Fiorese är det få skillnader mellan färska och torkade tomater:
"Fördelarna jämfört med färska tomater är att det i sin sammansättning finns nästan dubbelt så mycket A-vitamin, tre gånger så mycket lykopen, sex gånger mer kalium och sju gånger mer magnesium. Dessutom är torkade tomater en källa till vitamin C, B, Och folsyra, zink och fosfor. ", Förklarar proffsen.
Se andra fördelar med torkade tomater
Ögonhälsa: Med en stor mängd vitamin A hjälper konsumtionen av torkade tomater att minska risken för makuladegeneration.
Saktar åldrandet: Håller huden ungdomlig på grund av skydd mot vitamin A och lykopen som fungerar som en naturlig solskyddsmedel.
Kontrollerar tryck: Eftersom det är rikt på kalium finns tomater på listan över livsmedel som hjälper till att hålla blodtrycket stabilt. "Det bör konsumeras med måtta på grund av den höga mängden natrium eller förbered den torkade tomaten för hand för att vara säker på mängden.", Betonar Dr. Luciana.
Hjälper till vid benhälsa: Föreningen av kalium med lykopen hjälper till att bibehålla benen och förhindrar osteoporos.
Förhindrar cancer: En källa till antioxidanter och fytonäringsämnen, torkade tomater är en kraftfull allierad för att förebygga sjukdomar. Mat minskar utvecklingen av cancerceller avsevärt. Dessutom hjälper antioxidanter till att minska risken för hjärtsjukdomar och hjälpa till att kontrollera kolesterol.
Gör det hemma: Så här förbereder du en hemlagad soltorkad tomat!
Dr Luciana separerade ett speciellt recept för att förbereda en utsökt torkad tomat i sitt hem, se hur:
INGREDIENSER
10 mycket mogna tomater
2 teskedar socker
2 teskedar salt
½ kopp extra jungfruolja
2 kryddnejlika vitlöksklyftor
½ tesked oregano
½ tesked rosmarin (valfritt)
Pappershandduk
Beredningsläge:
Tvätta och skär tomaterna på längden. Ta bort fröna och tomatmassan med hjälp av en kniv eller sked. Täck en behållare (som kan gå i mikrovågsugnen) med pappershanddukar. Ordna tomathalvorna på pappershandduken med huden uppåt. Mikrovågsugn i fem minuter. När den här tiden är över tar du bort tomaterna med en sked (mycket ömtåligt för att inte rinna över), tar bort papperet, torkar och lägger ett nytt papper. Ordna tomathalvorna igen och mikrovågsugn i ytterligare fem minuter.
Ta bort och ordna dem i en ströad form med 1 tesked salt och 1 tesked socker. Ordna tomaterna över denna blandning. Strö ytterligare 1 tesked salt och 1 tesked socker över tomaterna och grädda i medelugnen i 15 till 20 minuter eller tills tomaterna börjar bli bruna.
Blanda också olivoljan med krossad vitlök, oregano och rosmarin. Lägg hälften av denna blandning i ett glas och ordna tomaterna ovanpå (fortfarande varma). Lägg resten av smaksatt olja över tomaterna och låt svalna. Täck över och förvara i kylskåpet.
