4 laktosfria rätter som kommer att erövra plats på ditt bord

Laktos är det socker som finns i mjölk och dess derivat, såsom tofu. Laktosintolerans är en brist i kroppen vid produktion av laktas, ett enzym som kan bryta ner mjölksocker. Bland de vanligaste symtomen är buksmärtor och svullnad, gas och diarré. För att leva med detta tillstånd är det nödvändigt att undvika eller till och med ta bort de livsmedel som innehåller mjölk i kosten. Kolla in läckra recept utan mjölk och mejeriprodukter nedan.

Laktosfri chokladkaka

Ingredienser

• 6 ägg

• 2 koppar olja

• 2 koppar vatten

• 2 koppar socker

• 4 koppar vetemjöl

• 2 koppar pulveriserad choklad utan laktos

• 2 skedar bakpulver

Förberedelseläge

Blanda de 6 första ingredienserna och slå i en elektrisk mixer med hög hastighet i cirka 5 minuter tills en jämn och homogen deg erhålls. Tillsätt jäst och pulver och blanda väl. Degen blir lite mjuk, oroa dig inte.

Smörj pannan med matolja och vetemjöl, häll sedan degen i den smorda pannan och lägg den i den förvärmda ugnen. Öppna inte ugnen innan de första 30 minuterna. Kontrollera att kakan är bakad med en gaffel. Om du håller fast den och den kommer ut torr, utan rester av degen, är kakan klar.

Låt svalna och avforma.

Viktigt tips: Degen är lite mjukare än degen med mjölk.

Trumstick utan laktos

Pasta

• 3 koppar osyrat vetemjöl

• 3 koppar laktosfri mjölk (inte sojamjölk) *

• 1 kopp kycklingkokningsbuljong

• 1 sked margarin utan salt och utan mjölk

• 1/2 sked (kaffe) salt

Fyllning

• 1 kycklingbröst

• 1 sked (kaffe) olja

• 1/2 lök skuren i kuber

• 1/2 luktande peppar

• Salt

• Svartpeppar

• Grön lukt (koriander och gräslök)

• 50 ml kokosmjölk

• 2 matskedar grön majs

Bröd

• 1 ägg

• 250 g brödsmulor

• Du kan byta laktosfri mjölk för att laga kycklingbuljong.

Förberedelseläge

Kyckling

Skär kycklingbröstet i stora bitar. Koka i tryckkokaren med salt, svartpeppar och grön lukt i cirka 10 minuter. När kycklingen har kokats, reservera 1 kopp matlagningsbuljongen för att lägga i degen. Strimla kycklingen och stek med oljan, peppar och lök och tillsätt kokosmjölken i slutet. Boka.

Pasta

I en stor kastrull kombinerar du vetemjöl, laktosfri mjölk, matbuljong och margarin. För pannan till låg värme och rör om. Degen blir väldigt tjock och svår att röra om, men du bör fortsätta att röra tills du känner att den kommer ut ur pannan. Det tar mellan 5 och 10 minuter. Låt svalna.

När degen är kall, öppna den på en sten med lite mjöl så att den inte klibbar och fyll den med kycklingen. Forma sedan trumpinnarna.

Till bröd

Bryt ägget i en skål och blanda med en gaffel. Boka en skål brödsmulor. Doppa trumpinnarna i ägget och sedan i brödsmulorna.

Stek sedan i het olja.

Glutenfritt och laktosfritt kikärtsbröd

Ingredienser:

1 kopp kokta osaltade kikärter

1 kopp rismjöl

4 matskedar sötpulver

1 ägg

5 till 6 matskedar mineralvatten

1 msk extra jungfruolja eller vegetabilisk olja

1 msk bakpulver

1 tsk salt

Beredningsläge:

Förvärm ugnen på medium värme i cirka 10 minuter.

Vispa kikärterna i en mixer tills den blir en pasta. Tillsätt ägget och vispa lite mer. Tillsätt mjöl, stärkelse, vatten, olivolja, salt och biomassa.

Slå allt i en mixer, eller, om du föredrar det, i en elektrisk mixer eller för hand. Slutligen tillsätt jäst och blanda. Forma brödet i önskad storlek och form och lägg i en smord panna med lite olja. Baka i 30 till 35 minuter vid 230 °.

Pizza utan laktos

Ingredienser:

2 koppar riven blomkål

1 ägg

Gräslök och persilja efter smak

Extra jungfruolja eller vegetabilisk olja

Förberedelseläge

Tvätta blomkålen väl. Förvärm ugnen på medelhög värme.

Riv ett mycket rivjärn med ett rivjärn eller lägg det i processorn.

Blanda ägget och de andra ingredienserna. Om degen blir för flytande, tillsätt mer blomkål.

Lägg i en pizzapanna smord med extra jungfruolja eller vegetabilisk olja. Låt stå i 15 minuter och vänd degen. För fyllningen kan du använda kyckling, tomat, kött, grönsaker, oregano och andra örter.

Rekommenderas

10 järnrika livsmedel som du inte får missa i din kost
Vad är lagerbladet för? Upptäck fördelarna och hur du konsumerar det
Vad är ora-pro-nobis-växten för? 5 fördelar med denna grönsak