Bland de väsentliga näringsämnena för vår kropp förtjänar kostfibrer särskilt omnämnande. Med kraftfulla egenskaper är dessa ämnen oumbärliga för att organismen ska fungera korrekt, vilket ger mer disposition, anda och framför allt den trevliga känslan av fysiskt och mentalt välbefinnande. Därför är det nödvändigt att förstå vikten av dess roll i våra liv. Ta reda på vad som är myt och vad som är sant om kostfiber.
Kostfibrer är en grupp av ämnen av vegetabiliskt ursprung, klassificerade efter deras löslighet i vatten, som nutritionisten Bianca Sermarini förklarar: "Lösliga fibrer är i allmänhet viskösa och starkt fermenterade av tarmmikrobioten. De olösliga i sin tur, de är inte ett viktigt substrat för jäsning av tarmmikrobioten och är inte särskilt viskösa ", förklarar proffsen.
Fibrer finns i frukt och grönsaker, liksom fullkorn och mjöl som finns i bröd, kakor och pajer. "Konsumtionen av dessa livsmedel minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och bröstcancer, enligt Världshälsoorganisationen. Dessa effekter tillskrivs delvis fiberinnehållet, förknippat med fördelen att minska mättat fett och protein", tillägger han. den professionella.
Kostfibrer: vad behöver vi veta om dem?
1 - "Kostfibrer gör dig fet?"
A: Myte
Enligt nutritionisten har fibrerna inget kalorivärde, eftersom de är delar av grönsaker som motstår matsmältningsprocessen. Men när det gäller fibrer som finns i fullkornsbröd är det till exempel nödvändigt att vara uppmärksam på konsumtion, eftersom dessa livsmedel har andra ämnen, såsom kolhydrater, som kan orsaka viktökning.
2 - "Kan en diet med lågt fiberinnehåll orsaka hälsoproblem?"
A: Sanningen
Enligt professionella kan frånvaro eller otillräcklig mängd fibrer orsaka förstoppning och i mer extrema fall divertikulit och till och med koloncancer. "Dessutom, om individen konsumerar lite fiber, betyder det att personens diet är dålig i livsmedelsråvaror, såsom frukt, grönsaker, baljväxter och fullkorn, som är viktiga livsmedel för en balanserad kost och viktiga källor till vitaminer och mineraler", förklarar han. Bianca.
3 - "De enda livsmedel som är fiberkällor är grönsaker?"
A: Myte
Grönsaker är rika på ämnet, men de är inte den enda källan för hälsosam kost. "Livsmedel som innehåller kostfiber är: spannmål (huvudsakligen fullkorn, såsom havre), knölar (potatis, yams, yams), rötter (kassava, sötpotatis), baljväxter (bönor, kikärter, linser), frukter av allmänt sätt ", betonar nutritionisten.
4 - "Är överflödigt fiber dåligt för dig?"
A: Sanningen
Även om de är fördelaktiga ämnen och viktiga för vår hälsa, kan deras överdrivna konsumtion försämra tarmtransit: "Fibrerna bär en del av näringsämnena till avföringen, vilket kan vara en fördel om de konsumeras i tillräcklig mängd, men i överskott kan det orsaka brist av några av dessa näringsämnen ", analyserar Bianca Sermarini.
5 - "Ska jag bara konsumera fiber om jag har ett tarmproblem?"
A: Myte
Näringsläkaren förklarar att för att upprätthålla en korrekt funktion av organismen rekommenderas det av hälsovårdsministeriet att en vuxen person konsumerar minst 20 gram kostfiber per dag, förutom i mycket specifika fall som divertikulit, irritabelt tarmsyndrom. och överskott av gaser.
"Om det inte finns tillräckligt med vattenintag kan förstoppning förvärras. Förändringar i tarmens funktion kan uppstå och orsaka gas och till och med diarré. Dessutom kan överdrivet fiberintag försämra absorptionen av viktiga näringsämnen när vår organism, som till exempel kalcium och järn ", kompletterar Bianca.