Generellt förbättrar kombinationen av livsmedelsnäring ytterligare matens krafter. Detta är fallet med symbiotika, som kännetecknas av synergin mellan probiotiska och prebiotiska komponenter, så viktigt att hålla tarmfloran balanserad och bekämpa det vi kallar "irriterad tarm" -syndrom. Lär dig mer om detta element och sätten att garantera dess närvaro i våra liv.
I allmänhet innehåller symbiotiska livsmedel probiotiska mikroorganismer och prebiotiska ingredienser samtidigt, vilket resulterar i produkter med de båda gruppernas funktionella egenskaper, till exempel vissa versioner av yoghurt. Nutritionist Sheila Basso förklarar fördelarna med denna synergi i vår kropp:
"I kombination med prebiotika kan kolonisering av probiotika öka effekten i tarmkanalen. Möjliga indikationer på symbiotika i kliniska situationer visar att de är effektiva vid problem som diarré, infektioner och magkomplikationer, leverencefalopati och irritabelt tarmsyndrom, förstoppning, förutom att förbättra kvinnors urogenitala hälsa, sänka kolesterol och plasmatriacylglycerol, positiva effekter på mineralmetabolism, särskilt bentäthet och stabilitet. ", framhäver den professionella.Näringsvetenskap studerar fortfarande nya symbiotiska livsmedel
Efter intensiv forskning om mängder prebiotika och probiotika, möjligheter till förberedelse och förvaring, kom forskare på fältet fram med formuleringen av en symbiotisk mousse av näringsrik guava. Produkten, med låg fetthalt, bearbetas med tillsats av probiotiska ämnen, såsom lactobacillus acidophilus La-5, och prebiotika, såsom oligofruktos och inulin, förutom vassleproteinkoncentrat.
"Både en produkt med en kombination av oligofruktos och bifidobakterier och en annan som innehåller oligofruktos och Lactobacillus casei, till exempel, passar definitionen av en symbiotisk produkt", betonade Dr. Sheila.
* Sheila Basso (CRN 21 557) är specialist på klinisk näring och fetma, viktminskning och hälsa från Federal University of São Paulo (Unifesp).
