Den första månaden på året ger oss inte bara vackra och soliga dagar utan också ett enormt utbud av livsmedel i full skörd! Januari är en tid med intensiv sommar, när vissa frukter, grönsaker och fisk inte bara har ett trevligare utseende och priser, mycket mer smak. Ta reda på vad dessa produkter är och hur du använder dem bäst i din kost!
Det är under skördeperioden som maten är mest prålig, god och hälsosam. Enligt nutritionist Junia Franco utvecklas produkten bättre och erbjuder överlägsen näringskvalitet eftersom de producerades under perfekta klimatförhållanden för odling. "En annan fördel med att konsumera mat under skörden är att odlingen avger kemiska tillsatser som bekämpningsmedel och hormoner. Dessa tillsatser kan förorena produkterna och orsaka reaktioner i vår kropp, såsom allergier och intoleranser", säger experten.
Med tanke på detta är det bra att vara uppmärksam på att anpassa vår kost och alltid prioritera säsongsbetonade produkter. Vi valde 8 livsmedel som har skördats den här månaden:
Livsmedel som anges för januari månad
- Ananas - har en stor mängd vitaminer: C, B1, B2, B3, B6, B9 och E. Den är också full av mineraler som kalium, magnesium, jod, koppar och mangan, och ett enzym som kallas bromelain - ansvarar för hög matsmältningskraft hos frukten. Dessutom är den rik på vatten och fibrer som stimulerar tarmarnas funktion.
- Fig - Den är rik på kolhydrater, kostfibrer, kalcium, järn, magnesium, kalium och fosfor, förutom vitamin A, B, C och K. Dess främsta fördelar är för huden: vitamin B och C hjälper till att ge näring och föryngra , skyddar flavonoider epitelceller och deras antiinflammatoriska egenskaper hjälper till att minska förekomsten av finnar.
- Betor - Den är full av näringsämnen, från rot till löv: kalcium, järn, kalium, vitamin A och C och folsyra är några exempel. Betfibrer kan, förutom att hjälpa tarmtransit, öka antalet vita blodkroppar, försvarscellerna i vårt immunsystem.
- Okra - Innehåller vitaminerna A, B, E, K och B-komplexet, antioxidanter som karoten, lutein och xantin och mineraler som kalcium, järn, magnesium, kalium och zink. En av de största fördelarna med att ha okra i kosten är dess förmåga att transportera fett ut ur kroppen: dess lösliga fiber som kallas mucilage bildar en gel i närvaro av vatten som absorberar och bär fett.
- Persilja - Grönsaker är rika på vitamin A, B1, B2, C och D och mineraler som svavel och magnesium. Dess höga koncentration av A-vitamin är extremt fördelaktig: det stärker ögonen, slemhinnorna och förstärker lymfocyter och förbättrar deras prestanda för att bekämpa infektioner.
- Grönkål - Bladet är redan känt för sin närande och förstärkande kraft, men bland dess egenskaper finns det lite känt och mycket intressant: dess fytokemikalier bekämpar bildandet av en bakterie i magen, "H. Pylori", som är ansvarig för att orsaka gastrit och till och med cancer i regionen.
- Torsk - Det är en proteinkälla med högt näringsvärde och lätt matsmältning, rik på mineraler som kalcium, järn och fosfor, vitamin A, E och D, omega-3 och 6 och nästan inga fetter. Bland de fördelar som konsumtionen av fisk medför är det som sticker ut mest är förebyggande och kontroll av hjärt-kärlsjukdomar och cancer.
- Sula - Den är rik på protein, järn, koppar och zink, förutom omega-3, dess komponent som ger fler fördelar: det sänker kolesterol och triglycerid, hjälper till att förbättra inflammation och koagulation och gynnar också minne och inlärning.
* Andra livsmedel som presenterades den här månaden: karambola, papaya, passionsfrukt och vattenmelon, grönsaker som squash, zucchini och gurka, grönsaker som sallad och gräslök och dorado och manjuba som exempel på fisk.
För att dra nytta av alla dessa saker har att erbjuda, missbruka hälsosamma och kreativa recept som dessa:
- Bruscheta i glaset
- Torsk med kastanjeskorpa från Pará och ekologiska grönsaker Taeq
- Ekologisk papaya och citronsorbet
- Uppfriskande te med ananas och kokosnötvatten
