"Den här personen äter mycket och blir inte fet!" eller "Jag blir tunn (eller fet) för fort!". Hur många gånger har vi hört dessa fraser och vet inte orsakerna? Naturligtvis är förklaringarna många, allt från genetiska frågor till (till sunt förnuft) bara "tur". Vad som är säkert är att vår organism ger särdrag hos varje varelse och en av dess handlingar, metabolism, gör ett viktigt jobb i kroppens funktion, därför måste vi vara uppmärksamma på tecknen.
Vetenskapligt sett är ämnesomsättningen den uppsättning förändringar som näringsämnen och andra kemikalier genomgår i våra kroppar, vilket ger tillräckligt med energi för att den ska fungera. Det påverkas av många faktorer, såsom genetik, ålder, vikt, längd, kön, rumstemperatur, kost och motion.
Av den totala energin som en person spenderar på en dag används mellan 60% och 70% endast för vitala funktioner, som andning, hjärtslag, kroppstemperatur etc. Cirka 10% till 12% av den totala energiförbrukningen används i de termogena utgifterna för mat, det vill säga kvoten som kroppen behöver för att bearbeta det som äts, från tuggning till upptagningen av organismen. På det sättet finns det människor som kommer att spendera mer eller mindre energi än andra. "Det är därför det finns tunna människor som äter allt och inte går upp i vikt alls, medan andra kämpar för att gå ner några kilo extra", säger Dr. Maria Candida Junqueira Zacharias, klinisk och idrottsnäring och ägare av webbplatsen som specialiserat sig på ämne, " Nutritious Life ".
"Påskynda" ämnesomsättningen -Det är mycket vanligt att höra att övervikt beror på kroppens långsamma ämnesomsättning. Detta kan vara sant, men det är inte något som inte kan ändras, med menybyten, övningar och andra små förändringar i livsstilen. För människor som har svårare att gå ner i vikt, enligt nutritionisten, är idealet att dela måltider 5 till 6 gånger om dagen (kroppen kommer att behöva arbeta fler gånger för att bearbeta ett större antal måltider), äta långsamt, tugga väl livsmedel och minska konsumtionen av feta och sockerrika livsmedel och raffinerade mjöl. Enligt henne tar livsmedel som är rika på fiber (fullkorn, baljväxter, frukt och grönsaker) längre tid att smälta och påskyndar därför ämnesomsättningen. Övningen av fysiska övningar, särskilt aeroba (gå, simma, cykla,löpband, cykel) hjälper mycket, eftersom ämnesomsättningen ökar 25% under 12 till 15 timmar efter intensiva aeroba övningar.
10 livsmedel som påskyndar ämnesomsättningen:
- Apple
- Vatten
- Mandlar
- Grönt te
- Yoghurt med lågt kaloriinnehåll
- Röda frukter
- Lax
- Magert kött
- Chili
"Retardation" av ämnesomsättningen - Däremot är ungefär 80% av ämnesomsättningen genetiskt bestämd, medan de andra 20% beror på andra faktorer, det vill säga att du inte kan ändra genetiken, men du kan konditionera ämnesomsättningen.
För personer med svårigheter att gå upp i vikt måste kosten kontrollera överflödigt socker. "Socker smälts snabbare, saktar ned matsmältningen av andra livsmedel och bedrar hjärnan, vilket signalerar mer hunger på kort tid. Detta gäller även vitt (raffinerat) vetemjöl som används vid beredningen av bröd, kakor och pasta.
Feta livsmedel måste också kontrolleras, men det är viktigt att inte minska dem för mycket, eftersom bristen på detta näringsämne minskar produktionen av vissa hormoner, vilket leder till minskad ämnesomsättning ", förklarade Maria Candido och gav mattips för denna diet "Använd fett som är bra för din hälsa från nötter, kastanjer och olivolja i dina måltider. Tiden mellan en måltid och en annan är mycket viktig. Ju längre tid desto långsammare är din ämnesomsättning, eftersom den saktar ner för att spara energi. När vi hoppar över måltiderna och går länge utan att äta, försöker kroppen få den energi den behöver genom att konsumera sin egen muskelvävnad (katabolism), avslutade han.
