Känner du de kornen som ligger ovanpå hamburgarbröd och ofta går obemärkt förbi våra gomar? Ja, de kallas sesam och kan vara mycket mer än bara tillbehör till smörgåsar. Extremt kraftfulla, dessa frön, en av de äldsta i världen, har mycket fördelaktiga egenskaper för kroppen: de hjälper dig att gå ner i vikt, hjälper till med matsmältningen, håller ditt blodtryck under kontroll ... Vad sägs om att veta lite mer om denna rika lilla mat i näringsämnen och ta reda på hur man lägger till det i vardagliga måltider?
Med en hög koncentration av fibrer, proteiner, järn, omega 3 och vitaminerna E, B1 och B2 bidrar sesam till att tarmen fungerar korrekt och förhindrar förstoppning. Dessutom är det en ganska allierad i kosten, särskilt för kvinnor som drömmer om en torr mage. När dess konsumtion är associerad med andra källor av kolhydrater som finns i naturliga produkter, verkar kornet genom att reglera absorptionen av dessa livsmedel, vilket ger en längre känsla av mättnad.
Andra fördelar: Förutom att gynna och berika mat stärker sesam senor och ben, toner levern och njurarna, bekämpar rygg- och knäsmärtor, förhindrar håravfall och tidig blekning, förbättrar hudens elasticitet och utvecklar stark antioxidantkraft i celler.
Ät rå och skalad sesam. Prova på crepioca!
Det bästa sättet att konsumera sesam är i sin integrerade form: rå och skalad. Och dess variationer kan vara vita, svarta och bruna, det vanligaste och lätt att hitta vitt och brunt. Sorterna har praktiskt taget samma näringsprofil, därför ger intag av någon av dem fördelar för kroppens hälsa och kommer att slutföra kosten. Nutritionist Carolina Baliere rekommenderar de bästa recepten för att lägga sesam till måltiderna:
"Sesam kan läggas till crepioca, vilket hjälper till att minska det glykemiska indexet, så det kan också läggas till salladsblad, vilket förutom att öka näringsvärdet av att vara en mat rik på kalcium, magnesium och fibrer, kommer att hjälpa till i tarmfunktionen, förutom att ge mer mättnad, vilket kommer att minska binge-äta. Mycket intressant också att lägga i genomsnitt 1 till 2 matskedar svartvitt sesam i olika typer av soppa ", framhäver den professionella.
