Biotillgänglighet: Hur kan vi öka absorptionen av näringsämnen i kroppen?

Om ett enda näringsämne ger de mest olika hälsofördelarna, kan du föreställa dig när de är förenade och utnyttjar deras styrkor? Inom begreppet hälsosam kost har detta ett namn: biotillgänglighet. Ta reda på hur absorptionen av denna kombination av element dagligen är avgörande för bästa livskvalitet och för att organismen ska fungera fullständigt!

När vi äter interagerar näringsämnena i maten med varandra, vilket ökar intaget av vitaminer, mineraler och fibrer, vilket ger många fördelar för kroppen, såsom: naturlig viktminskning, förbättring av immunsystemet och muskelförstärkning. Biotillgänglighet händer när vi absorberar dessa ämnen tillsammans, det är därför det är så viktigt att variera vår dagliga meny, eftersom vi kan öka eller minska dessa nivåer.

Till exempel är mjölk en källa till laktos, vitamin D och kalcium. Föreningen av socker (laktos) och vitamin D, gynnar kroppen att öka kalciumabsorptionen. Enligt nutritionisten Daniella Chein är ett annat bra exempel järn och C-vitamin (bönor och apelsiner) som, när de konsumeras tillsammans, kan förbättra denna absorption:

"Kroppen absorberar bara 10% av järnet i bönor. Men när maten är associerad med en källa av C-vitamin och mörkgröna grönsaker, stiger absorptionen till nästan 40%", framhåller den professionella som listade fyra av de bästa kombinationerna av näringsämnen för att vara uppmärksam vid måltiderna. Därför, när du förbereder din maträtt till lunch eller middag, är det värt att oroa sig för vissa matkombinationer för att biotillgänglighet ska hända.

Kolla in de 4 bästa kombinationerna av näringsämnen

- Bönor + kål + apelsin (järn och C-vitamin): De essentiella aminosyrorna och järnet från bönor och kål plus apelsinvitaminer (främst vitamin C), ökar och förbättrar absorptionen av järn i kroppen.

- Tomat + avokado (enkelomättade fetter och lykopen): Eftersom det har enkelomättade fetter (det som är bra för hjärtat) transporterar avokado tomatlykopen till tarmen med stor effektivitet, vilket underlättar biotillgängligheten för detta näringsämne. Lykopen har förmågan att minska fria radikaler som produceras genom exponering för solen och föroreningar.

- Havre + jordgubbe (D-vitamin och C-vitamin): Kombination som gör det lättare att eliminera några pund och hjälper till vid biotillgängligheten av D-vitamin, ett mineral med svårigheter att absorbera kroppen fullständigt, perfekt för vegetarianer. D-vitamin fungerar genom att förhindra osteopeni och osteoporos. Och enligt studier från asiatiska universitet gör D-vitamin också musklerna mer motståndskraftiga. Resultat: du kan förbränna extra kalorier och gå ner i vikt lättare.

- Pumpa och solrosfrön (vitamin E + beta-karoten): Pro-vitamin A (beta-karoten) som finns i pumpan absorberas bättre i närvaro av vitamin E, finns i påfyllningen av solrosfrön och har en antioxidant effekt på lipider ( fetter) som bär det. Resultatet: mer skyddade ögon, hud och slemhinnor och uppdaterat immunförsvar.

Interaktioner som minskar biotillgängligheten

Precis som det finns positiva interaktioner, när vi äter vissa kombinationer av näringsämnen, finns det också sådana som inte hjälper denna absorption av näringsämnen lika mycket, som det är fallet med kalcium och järn. När man konsumerar måltider som innehåller järn, till exempel bönor, rött kött och mörkgröna grönsaker, tillsammans med mjölk, kommer till exempel kalcium att minska användningen av järn i kroppen.

Ett annat fall som också innefattar järn, när det tillsätts zink, stör järnökningen zinkens biotillgänglighet, detta sker också i motsatt riktning.

Rekommenderas

10 järnrika livsmedel som du inte får missa i din kost
Vad är lagerbladet för? Upptäck fördelarna och hur du konsumerar det
Vad är ora-pro-nobis-växten för? 5 fördelar med denna grönsak