Jackfruktkött är vanligtvis använt i vegansk mat och är ett utmärkt alternativ till kyckling (det har till och med en liknande konsistens). Den kan användas i recept som dolda rätter, kakor, bakverk, smörgåsar och till och med trumpinnar, vilket fungerar som en bra fyllning. Det bästa är att det också är enkelt att tillverka och kan införlivas i allas kost - och inte bara hos vegetarianer och veganer. Vill du lära dig att förbereda ett mycket gott jackfruktkött? Fortsätt bara läsa!
Börja med att tvätta frukten väl under rinnande vatten
Det första steget i beredningen av jackfruktkött är att tvätta frukten väl under rinnande vatten. Ett bra tips är att köpa ekologisk jackfrukt, som är fri från bekämpningsmedel (giftiga kemiska föreningar) och därför hälsosammare och mer näringsrik. Dessutom är det värt att komma ihåg att det finns jackfrukt med mjuk eller hård massa - den senare är den mest lämpliga för beredning av kött.
Skär jackfrukten i bitar och lägg den till kokning i tryckkokaren
När du har tvättat jackfrukten ordentligt måste du klippa den i mindre bitar. För detta är här ett viktigt tips: applicera lite olja (kan vara kokosnöt) på händerna och kniven som ska användas. När den skärs av släpper jackfrukten en typ av mjölk som liknar ett lim. Därför är det viktigt att använda oljan så att händerna eller kniven inte hänger ihop. Ett bra tips är att skära frukten i tjocka skivor och sedan varje skiva i fyra mindre bitar. Sätt dem för att laga mat i tryckkokaren och vänta ytterligare 15 eller 20 minuter för att stänga av värmen och ta bort jackfrukten när det börjar sissa.
Vänta tills jackfrukten har svalnat och strimla köttet
Nu när jackfrukten är väl kokta är allt du behöver göra att vänta på att frukten har svalnat innan du ritar upp köttet - du kan göra det med fingrarna eller en gaffel. Men innan du strimlar är idealet att du också tar bort huden och massan (som är hårdare) och tar bort klumparna. Det intressanta är att du kan återanvända klumparna för att förbereda sallader och till och med mjöl (bara slå dem i en mixer) som du kan använda för att till exempel tillaga kakor, pasta och puddingar.
Krydda jackfruktkött med de ingredienser du föredrar
Nu när jackfrukten är ordentligt sliten kan du krydda den på det sätt du föredrar. Det ser mycket ut som kyckling och kan absorbera kryddans smak väl. Du kan lägga till peppar, salt, olivolja, paprika, oregano, inkludera ingredienser som hjärtat av palm och svamp (mycket älskad av veganer) och till och med lägga till en sås, som tomatsås. Allt beror på receptet du tänker följa!
