För många är december den mest efterlängtade månaden på året, för andra de mest fruktade. Det är säsongen av fester och festligheter som markerar ännu en säsong som levdes och önskningarna om lycka. Det är emellertid också den oundvikliga tiden att fly från kosten och ge upp för frestelser. För matälskare är firandet fullt av de läckra delikatesser, men inte de hälsosammaste. Så förutom att inte överdriva det kan vi göra några intressanta förändringar för att göra vår julmiddag välsmakande och näringsrik!
Börja med att äta snacks och förrätter med måtta. Ost, oliver, salami och andra kaloririka livsmedel bör hållas borta när det är möjligt. "Ett bra alternativ för ett hälsosamt mellanmål är helbröd med paté baserad på naturlig yoghurt. Du kan använda vitlök, lök, ricotta och kryddor som saffran, peppar och örter som rosmarin och basilika", föreslår nutritionisten Giovana Morbi.
Receptet på hälsosam paté med yoghurt med låg fetthalt är enkelt: 1 200 ml burk yoghurt, 2 koppar gräddost, mynta och salt efter smak och basilika att dekorera. Den kan serveras med morot- och gurka-pinnar eller med helbröd för att göra din aptit och vänta på kvällslättaren.
Torkade frukter som aprikos, plommon, äpple och ananas är också bra alternativ för jul. De dekorerar bordet och kan till och med ersätta kaloridesserter, förutom att de ger många näringsämnen. Och det är värt att öka alla rätter: farofa, sallad, såser och till och med ris.
På tal om ris, de som är fyllda med bacon, pepperoni och andra icke-näringsrika ingredienser kan också omformas. Börja med att ersätta vitt ris med brunt ris. "Du kan laga den med morötter, gröna bönor, broccoli, russin, röd paprika, som ger ris färg och smak. Ett mycket hälsosammare alternativ och som styr din aptit", guider experten. Ytterligare ett bra utbyte för att få mer hälsa till kvällsmatbordet: byt ut riset mot quinoa i kokta korn. Det är rikt på protein av god kvalitet och har mindre kolhydrater än ris.
Hälsosam meny för julmiddagen
Huvudrätt: Vitt kött som kalkon, kyckling, chester och fisk är bra källor till magert protein och helst bör de rostas eller grillas tillsammans med grönsaker och lätta såser. Undvik fet kött som ömt, ammande gris, revben och stekt mat.
French toast: Julikon, detta godis kan också ha en lätt version! Giovana Morbi avslöjar:
"Den franska rostat brödet med lätt choklad ger sex enheter med 75 kcal vardera. Den är gjord med två medelstora fullkornsbrödrör, ett glas lätt kokosmjölk, två vita piskade i snö och fyra matskedar lätt chokladpulver. Skär rören i sex skivor och fördela ändarna. Låt skivorna en efter en gå i kokosmjölken, låt den blötlägga i de vita och slutligen i chokladen. Placera skivorna i en nonstick-form och baka i medelugnen i 20 minuter, vrid dem på halva tiden ", avslutar proffsen.
