Rustik, färgstark och med en skal full av lager och taggar (liknar en skala), pitaya (eller pitaia) är den berömda "drakefrukten". Dess exotiska utseende bedrar emellertid inte längre dem som redan har smakat frukten. Den som har provat det vet att den har en söt massa och kan ge goda hälsosamma recept. Förutom smaken är pitaya rik på fibrer, antioxidanter, grundläggande mineraler som järn och massor av vitamin C och E. Det är därför vi har utarbetat en lista med 5 pitaya-sötsaker som du kan förbereda hemma och bli förvånad över din smak. Kolla upp!
1. Pitaya pudding
Har du funderat på att förbereda en pitaya-pudding? Först kan denna idé verka konstig, men tro mig, den är väldigt enkel att göra och den är utsökt!
Ingredienser:
- 1 pitaya
- 1 färglöst och smaklöst gelatinhölje
- 1/2 kopp (te) vatten
- 1 glas kokosmjölk
- 1/3 kopp chiafrön (te)
- 2 msk demerara socker
För att göra receptet, blanda kokosmjölk och socker i en kastrull på låg värme tills det kokar. Lös sedan upp gelatinet i vattnet och ta bort massan från pitaya genom att knåda den väl med en gaffel. Tillsätt upplöst gelatin och fruktmassan i pannan och blanda väl, koka i 2 minuter. Slutligen tillsätt chia och lägg pitaya-pudding i en skål för att svalna i kylen tills den når önskad konsistens.
Tips: Du kan också göra puddingen med 1/2 vit pitaya och 1/2 rosa pitaya för att göra den färgglad! Eller lägg några röda bär ovanpå (som jordgubbar, björnbär och hallon) vid servering.
2. Pitaya glass
Glass av Pitaya är det perfekta receptet för att döda värmen från de hetaste dagarna. Du behöver bara fryst fruktmassa och några extra ingredienser för att ge den konsistens.
Ingredienser:
- 2 koppar pitayamassa (helst rosa)
- 1 låda gräddfil
- 1 matsked demerara socker
- 2 äggvitor
- 1 matsked citronsaft
För att förbereda, slå fruktmassan (redan fryst) med grädden i en mixer tills du får en homogen blandning. Slå sedan äggvitorna (tills de blir vita i snö), tillsätt socker och citronsaft och vispa lite mer. Lägg blandningen av pitaya och gräddfil i en glassskål, tillsätt äggviten gradvis (blanda försiktigt med en sked) och låt stå i frysen i minst 3 timmar.
3. Pitaya ostkaka
Finns det ett mer exotiskt (och fruktliknande) recept än en läcker pitayaostkaka? Det här kan vara lite mer komplicerat att göra, men det är värt ett försök!
Ingredienser:
- 400 ml massa avpitaya (350 ml för fyllningen och 50 ml för locket)
- 2 förpackningar med gräddeost (600 g)
- 1/3 kopp demerara socker
- 2 färglösa och smaklösa gelatinhöljen
- 2 glas vatten (för att hydrera gelatin)
- 50 g granola
- 100 g hel söt kex
- 2 msk smör (70 g)
Börja receptet med att förbereda cheesecake-degen: lägg granola, kex och smör i en kross tills du inser att alla ingredienser har införlivats. Häll sedan blandningen i en avtagbar bottenpanna (kläm den ordentligt) och kyl den.
Gör sedan fyllningen: slå pitayamassan i mixern med lite vatten (gör cirka 400 ml) och blanda sedan gräddost och socker i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt praktiskt taget all massa i pannan och senare en av gelatinpåsarna som redan är hydratiserade. Stäng av värmen och häll påfyllningen över degen och kyl den igen i cirka 30 minuter.
Förbered en pitayakräm för att göra det sista lagret av ostkakan (toppning): fukta den andra gelatindosen och tillsätt med resten av krossad massa (50 ml) i en kastrull på låg värme. Om du vill kan du lägga till lite demerara socker i blandningen också. Låt svalna till rumstemperatur, häll grädden över ostkakafyllningen och kyl i 3 timmar.
4. Pitaya gelatin
Pitaya gelatin är ett av de enklaste söta recepten att göra med drakefrukt! Det tar bara 3 ingredienser och bidrar fortfarande med en bra dos kollagen, ett ämne som bekämpar för tidig hudåldring.
Ingredienser:
- 1 pitaya
- 1 färglöst och smaklöst gelatinhölje
- 1 glas kallt vatten
- 1 glas kokande vatten
Se hur lätt det är att göra: ta först ut massan från pitaya och slå den i en mixer med kallt vatten. Lös sedan gelatinet med kokande vatten i en glasbehållare, tillsätt pitaya, blanda försiktigt och kyla tills det är hårt.
5. Pitayakräm med passionsfrukt
Läcker och enkel att laga, pitayakräm med passionsfrukt tar också väldigt få ingredienser och är ett utmärkt val i värmen om det serveras mycket kallt.
Ingredienser:
- 1 pitaya (helst rosa)
- 1/2 passionsfrukt
- 1/2 glas vatten
- 1 kopp paranötter
- 1 kopp honung
Tvätta och skala först pitayaskalet och skär det sedan i små bitar. Förbered saften av halv passionsfrukt med vattnet (sila frön) och lägg i en mixer. Tillsätt bitarna av pitaya, paranötter och honung. Mal allt till en homogen massa och slutligen, placera grädden i en behållare för att kylas.
