Att förbereda torskrecept på fester som jul, nyårsafton och påsk handlar om! Denna typ av fisk anses vara ädel och ger läckra rätter: klimpar, sallader, souffléer och till och med gourmetversioner - kända i Portugal - som andlig torsk (gjord som en typ av grädde), portugisisk stil (serveras med potatis, paprika och oliver) och à brás (gjord med strimlad torsk, ägg och potatis). Du vill förbereda allt, eller hur?
Men för att recepten ska fungera är det viktigt att veta hur man avsaltar torsken korrekt. För att hjälpa dig i detta uppdrag har vi separerat ett mycket enkelt steg för steg för att förbereda denna fisk på ett hälsosammare sätt. Kolla upp!
Hur avsaltar man torsken?
Det första du behöver göra är att tvätta torsken under rinnande vatten. Således tar du bort överflödigt salt och annan smuts som finns kvar på fiskens yta.
Efter att ha gjort en ytlig tvätt, placera fisken i en skål och fyll med isvatten. Helst bör du lägga några isbitar för att påskynda avsaltningsprocessen. Kom ihåg att lämna fisken helt nedsänkt i vattnet, täck behållaren och lägg den sedan i kylen.
Idealet är att du byter vatten var tredje timme för att gradvis ta bort saltet. Gör detta under en period av 24 timmar tills fisken har avsaltat nog! Vid den här tiden är det också viktigt att se till att vattnet alltid är kallt - du kan lägga till fler isbitar efter behov.
Lär dig trick för att avsalta torsken snabbt
Om du behöver avsalta torsken med något brådskande är det nödvändigt att tillgripa några knep. Ett av de bästa tipsen i det här fallet är att räkna med hjälp av maniokmjöl!
För att göra detta, placera torskbitarna i en skål, fyll den med isvatten (tills den täcker fisken) och häll sedan maniokmjölet över det. Täck behållaren med plastfolie och vänta i 30 minuter. På den tiden absorberar mjölet praktiskt taget allt salt och lämnar fisken på rätt plats för beredning. Tvätta bara torsken i rinnande vatten för att ta bort mjölet och det är det. Underbart, eller hur?
Var noga med att inte blötlägga fisken för länge. Om detta händer kan mjölet "stjäla" allt salt och lämna torsken helt smaklös. Var bara uppmärksam!
Obs: Du kan också använda tapioka, ris och andra mjöltyper som vanligtvis används vid beredning av farofa.
Förbered torsken som du föredrar
När du har avsaltat torskskivorna väl kan du välja den tillagningsmetod du föredrar. Lägg det i kokande vatten för att laga mat, använd det till exempel för att göra dumplings, sallader eller vad som helst. Du kan göra flera läckra rätter att servera på fester och nyårsevenemang. Så vad tycker du?
