Rekommenderad produkt
Ekologisk vit shimeji-svamp Taeq 150g
Enkelt, delikat och mycket kraftfullt! Svamp är mångsidiga, funktionella livsmedel som kan harmoniseras med de mest varierade dagliga recepten. I sina mest många typer (som skiljer sig från former, storlekar, färger, smaker och aromer) sticker de också ut för de fördelar de ger för hälsan. Se en lista över de mest konsumerade svamparna som för närvarande passar gastronomi och dess näringsmässiga fördelar!
Kallas "svampar av gott", eftersom de är medlemmar i svampkungariket, har svampar mycket karaktäristiska former: ett stort huvud, som liknar en hattform, som upprätthålls av en tunn bagage. De kan variera eftersom de är ätliga, hallucinogena och giftiga, så det är av yttersta vikt att den köps i anläggningar, på mässor, marknader eller grönsaker och inte plockas medvetet. Enligt nutritionisten Daniella Chein har ätliga svampar goda näringsämnen och är fördelaktiga för vår hälsa:
"Ätbara svampar har lågt fettinnehåll och låga kalorier, förutom att de har en hög koncentration av B-vitaminer och mineraler som kalium, jod, kalcium och fosfor, som verkar i jakten på en hälsosam organism. Vi kan lyfta fram Paris för konsumtion, Shitake, Shimeji, Portobello, Porcini och Truffles ", förklarar proffsen.
Kolla in 6 ätbara och hälsosamma svampar för din mat
1 - Paris: En av de mest konsumerade och kända i Brasilien är vår populära champignon. Svampen kan ätas färsk eller konserverad och dess fördelar inkluderar att tarmen fungerar korrekt, förutom att den ger mättnad eftersom den är rik på kostfibrer.
2 - Shitake: Denna typ av svamp har fått större utrymme i maten för brasilianer genom japansk mat. "Det är det näst mest konsumerade och är idealiskt för att kontrollera blodtryck och kolesterolnivåer. Dessutom stärker det immunförsvaret genom att hämma tillväxten av virus och bakterier. Shitake är också ett kraftfullt afrodisiakum!", Betonar nutritionisten.
3 - Shimeji: Den mest konsumerade svampen i Kina är extremt näringsrik. En källa till fiber, mineraler, vitaminer och proteiner, dess konsumtion är relaterad till kampen mot kroniska sjukdomar. "Det är den godaste svampen och är en utmärkt allierad i kampen mot cancer och dåligt kolesterol, HDL", belyser Dr. Daniella.
4 - Portobello: Enligt nutritionisten har denna art en mer intensiv arom och en hårdare struktur jämfört med andra svampar. Det används vanligtvis i beredningar som tar kött eller sallader. Portobello är också ansvarig för att stärka immunförsvaret och kontrollera kolesterolnivåerna.
5 - Porcini: Även känd som Funghi Secchi, Den är rik på proteiner och aminosyror som hjälper till att påskynda ämnesomsättningen. "Vanligtvis finns han redan uttorkad vilket gör att hans socker och mineralnivåer är låga, eftersom det finns förluster under uttorkningsprocessen", förklarar proffsen.
6 - Tryffel (vit eller svart): De tillhör också klassen svampar och är extremt fördelaktiga för vår kropp. Enligt Dr. Daniella har de höga näringsvärden och värderas ofta som mat. De är rika på vitaminer och proteiner som hjälper till att kontrollera kolesterol och förhindrar för tidig cellåldring.
