Coxinha ... Vem kan motstå? En av de mest älskade och konsumerade snacksna från brasilianerna dagligen, oavsett om det är bagerier, barer eller snackbarer, är det dock en anledning till begränsningar och reservationer för dem som vill hålla maten balanserad och borta från stekt mat. Den goda nyheten den här gången är att hälsosam gastronomi i allt högre grad anpassar läckra och näringsrika versioner av dessa traditionella delikatesser och ersätter ingredienser och beredningsmetoder. "Coxinhas fit" är de nya sätten för dem som följer sina dieter till punkt och pricka utan att ge upp goda recept!
Tillverkad av lättare, mer naturliga och näringsrika ingredienser, som sötpotatis, havrekli och, naturligtvis, kyckling, är coxinha-konditionen till exempel ett utmärkt alternativ för snacks eller stunder när hungern slår till. Enligt nutritionisten Giovana Morbi är det med vissa hälsosamma substitutioner möjligt att ha en god och mycket näringsrik mat.
Till exempel ersätts vetemjölet för den traditionella coxinha-degen med en deg gjord av sötpotatis, havre (eller quinoa) och ägg. Fyllningen kan vara din preferens, om du vill följa det vanliga, var noga med att ersätta endast katupirin med en lätt ostmassa eller ricotta.
Ingen stekning - När det gäller panering är det också skillnad. I stället för brödsmulor ska coxinha passeras över äggviten och paneras med linfrö, havre eller annat kli som du väljer. Och för att avsluta, istället för att steka, kommer det att ordnas på en bricka och tas till den förvärmda ugnen. Kolla in nutritionistens recept och se hur lätt det är att få coxinha att passa:
Hälsosamt coxinha-recept
Ingredienser:
- 2 koppar sötpotatis (redan kokt, utan skal) och mosad
- 50 ml filtrerat vatten
- 1 ägg
- 1/2 kopp (te) havrekli ELLER quinoaflingor
- 1 kopp strimlad kyckling ELLER mosad ricotta
- 1 kopp (te) majs, redan kokt (valfritt)
- 1 kopp (te) palmhjärta, redan hackad i små kuber (valfritt)
- 1 matsked olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 koppar havregryn ELLER linfrömjöl ELLER glutenfria brödsmulor
Beredningsläge:
1 - Koka potatisen utan skal. När de är mycket mjuka och kalla, lägg dem i en mixer och tillsätt vatten lite efter lite tills det blir degigt.
2 - Lägg i pastan med potatis i en skål, tillsätt ägget och havrekli ELLER quinoa i flingor. Krydda efter smak, blanda allt (blanda väl!) Och reservera!
3 - Förbered nu fyllningen: i en annan behållare, blanda strimlad kyckling, majs, hjärtat av palm och olivolja. Krydda efter smak. "Att komma ihåg: du kan lägga den fyllning du vill ha! Det kan till exempel vara ricotta med spenat eller broccoli. Det är gott! Här är kreativitet värt det, eller hur?", Säger Giovana.
4) Ta lite av degen, öppna den i handen, lägg lite av fyllningen och stäng den i form av en trumpinne eller en boll, om du har svårt. Gör den storlek du gillar bäst (allt beror på hur mycket deg och fyllning du har!).
5) Passera varje coxinha (eller boll) i äggviten och sedan bröd med havregryn, linfrö eller brödsmulor utan gluten.
6) Lägg slutligen i en förvärmd ugn vid 180 grader i cirka 40 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Konsumtionsindikation - Det är ett bra alternativ för en eftermiddagsmat eller som en träningspass. "Det är näringsrikt och gott!", Avslutar nutritionisten.
