Salt är en så vanlig ingrediens i kosten för brasilianare att dess användning ofta förvärras. På grund av detta trodde flera att det var dåligt för din hälsa, vilket inte är sant. Vad som händer är att det är mycket rikt på natrium, vilket är viktigt för vår överlevnad. Men eftersom det har stora mängder av detta mineral, slutar det ofta att konsumeras i överskott, vilket kan orsaka högt blodtryck. För att lösa detta problem väljer många att skära saltet för gott, men inte alla kan bara sluta använda det vid matlagning. I detta fall kan lösningen finnas i saltet självt, men i en annan sort.
När allt kommer omkring, vad är salt? Det är inget annat än natriumklorid, ett ämne som används som kryddor som vanligtvis extraheras från havet. Men den sista detalj gör hela skillnaden, eftersom den kan komma från även de mest solida massorna. Och det är exakt i dessa andra alternativ som lösningen för att använda salt utan rädsla vid beredningen av mat kan vara, eftersom vissa sorter inte är lika rika på natrium som dess raffinerade version. Möt några av dem:
Himalayasalt
Av många anses vara den hälsosammaste typen som finns, började saltet av Himalaya att säljas i stor skala för några år sedan. Men vad är annorlunda med honom? Först och främst måste vi återvända till deras utbildning. För miljontals år sedan hade regionen där Himalaya finns idag ett hav, men med separationen av kontinenterna slutade det torka ut, men saltet bevarades under hela denna tid. Den stora frågan är att han hamnade i kontakt med andra mineraler, så mycket att hans rosa färg beror på den stora mängden järnoxid som han har.
Även om det är mycket fördelaktigt för hälsan, är det nödvändigt att avmystifiera några punkter. Den första beror på att saltet är rikt på flera mineraler. Det har ett brett utbud av dem (mer än 80 totalt), men många förekommer i mycket små mängder, och du måste konsumera andra livsmedel som är rika på dessa näringsämnen och inte bara tror att himalayasalt är tillräckligt för kroppen.
Hur som helst har den drygt hälften av den mängd natrium som finns i raffinerat salt, vilket i sig är bra. En annan stor fördel är att den inte går igenom den artificiella förädlingsprocessen som bordssalt utsätts för, vilket också gör det till ett hälsosammare alternativ. Dessutom har den stora mängder kalcium, kalium och koppar, så det är förmodligen det mest kompletta saltet du hittar.
Saltljus
Lätt salt skapades av branschen och har detta namn eftersom det är en av de med mindre natrium. Å ena sidan kan detta vara bra, eftersom det undviker överdriven konsumtion av detta mineral, men det är faktiskt inte så fördelaktigt som det verkar. Det beror på att även om det har 50% mindre natrium har det samtidigt 50% mer kalium. Den stora frågan är att personer med högt blodtryck redan tar droger som har mycket kalium, så att välja lätt salt skulle bara byta ut ett problem mot ett annat. Samma varning gäller för dem som har njurproblem. Så, i vilka fall anges det? Endast för personer som behöver minska sitt natriumintag men som inte tar något läkemedel. I vilket fall som helst är idealet att träffa en läkare innan du helt enkelt antar honom i din kost.
Svart salt
Detta salt kommer ursprungligen från Indien, där det i stor utsträckning används i ayurvedisk medicin för att behandla olika sjukdomar, allt från gaser till brännande i magen. Även om den har namnet "svart" är färgen faktiskt gråaktig med nyanser av rosa. Detta beror på dess vulkaniska ursprung, vilket också ger den en mycket slående svavelsmak på grund av dess svavel. En stor fördel är att den inte är raffinerad och är rik på kalium och järn. När det gäller natrium är mängden mindre än den som presenteras i bordssalt, men skillnaden är inte så stor.
Flytande salt
Namnet kan tyckas konstigt, men det finns inte mycket mysterium. Detta beror på att flytande salt inte är något annat än blandningen av vanligt salt med mineralvatten. Men denna process kan inte upprepas hemma, eftersom detta mineral måste nå smältpunkten, som i detta fall inträffar vid ungefär 800 ° C. Men varför har så mycket arbete att producera det? Enkelt: det är en av de minst natrium på marknaden, med nästan 1/4 av mängden i bordssalt. Med det började många människor anta det vid beredningen av fler fitnessrecept, som kommer att vara salta, men med mindre natrium och utan tillsats av tillsatser. Att komma ihåg att detta och andra typer av salt som redan nämnts kan användas för att krydda både kött och sallader, eftersom de verkligen ersätter raffinerat.
