Harumaki, kinesiskt bakverk eller, som det är bättre känt i Brasilien, vårrullar. Visste du att detta traditionella recept på orientaliskt kök - kinesiskt och japanskt - också kan vara ett hälsosamt alternativ för veckans meny? Med vissa utbyten av ingredienser och anpassningar i beredningsformerna kan denna glädje användas perfekt i den dagliga maten. Veta hur!
Ursprungligen gjord med vetemjöl eller till och med ris, vårrullen har en stor höjdpunkt i olika fyllningar. Olika smaker och kombinationer, vare sig söta eller salta, gör denna delikatess extremt hälsosam, förutom att de kan behaga de mest kräsna smakarna. "Dessa rullar är mångsidiga snacks, lätta att tillaga och också ett alternativ för dem som har svårt att äta grönsaker", betonar nutritionisten Patrícia Bertoni.
Friska vårrullar: Tips för att göra dig mer näringsrik
1 - Rullebakelse: Vetemjöl kan ersättas med hela versionen eller med havregryn, ris och till och med mandlar, som tillför kostfiber till måltiden och ger mättnad lättare. "En annan bra idé är att ersätta degen med hydrerat rispapper", avslutar nutritionisten Patrícia Bertoni.
2 - Påfyllning av vårrullen: För att följa en hälsosam deg är det nödvändigt att garantera en ännu hälsosammare fyllning. Därför är dietistens tips att välja med harmoniseringar av grönsaker, såsom morötter, zucchini och kål, eller att förbereda några kombinationer med kyckling, till exempel kyckling med ricotta eller till och med kyckling med grönsaksblandningen.
3 - Var uppmärksam på förberedelsen av maträtten: Efter att ha satt ihop alla rullar som serveras är det dags att steka eller baka dem. Enligt Patrícia Bertoni är det bästa alternativet att välja den rostade versionen av maten, vilket säkerställer ett lägre intag av fetter. Men om du föredrar att steka, gör en hälsosam stekning. Detta kräver uppmärksamhet på oljan eller oljan som kommer att användas, förutom den temperatur som fettet kommer att utsättas för.
4 - Sidrätter: Om du tycker att såsen är oumbärlig för detta mellanmål är det bra, så länge det också är hälsosamt. Serveras vanligtvis med sötsursåser eller sojasås, de kan också anpassas. "Bittersöta såser sötade med Xylitol (naturligt sötningsmedel) istället för socker och såser baserade på yoghurt. Och sojasås måste vara låg i natrium och spädas med vatten och citron", kompletterar nutritionisten.
Konsumtionsrekommendationer: även hälsosam, det är bra att inte överdriva det
Vårrullen kan vara ett hälsosamt och mycket välsmakande alternativ att servera för vänner hemma, men alla med tillräcklig balans. "När man väljer stekt mat och såser, bör konsumtionen vara måttlig. Överskott av mononatriumglutamat (natriumsalt) är skadligt för hälsan såväl som överskott av natrium", avslutar yrkesutövaren.
