Rekommenderad produkt
Fryst kycklingbröstfilé Taeq 700g
Det finns dagar som det är nästan omöjligt att motstå frestelserna från en bra coxinha, en pastell da Feira eller en stekt potatis, eller hur? Och det finns fortfarande de läckra snacksna som serveras som fingermat som, även om de är små, tillfredsställer vår önskan att äta lite mer. Den stora nyheten är att det är allt mer möjligt och mindre aggressivt att steka konsumtion utan större hälsorisker för vår livsmedelsrutin. Se hur vi kan introducera denna typ av beredning i livet på ett hälsosamt och balanserat sätt!
Att steka en del av ditt liv kräver mycket försiktighet och försiktighet. Den väljer till exempel vegetabiliska oljor för att steka mat. I det här fallet, ge preferenser till versioner baserade på soja, raps, majs och solros. De innehåller vitamin E och det närvarande fettet är omättat, anses vara bra för kroppen. En annan bra lösning i denna typ av beredning är att använda olivolja, som innehåller fytonäringsämnen och antioxidanter som är bra för blodkärlen. Den maximala uppvärmningspunkten för att bibehålla oljans fördelaktiga egenskaper bör vara 190 ° C.
Här är några viktiga tips när du steker
Återanvänd inte vätskan: Varje gång oljan återanvänds ökar bildandet av akrolein och rökpunkten minskar, vilket underlättar frisättningen av giftiga föreningar.
Låt inte maten blötläggas: Stek inte många saker samtidigt, som med en hel stekpanna är tendensen att temperaturen sjunker, det tar längre tid att steka och dessa livsmedel absorberar mer fett.
Var uppmärksam på temperaturen: Värm aldrig pannan med olja för länge eller för länge. När du lämnar temperaturen över en viss grad hamnar oljan i akrolin, ett mycket cancerframkallande ämne.
Panerad: Maten - nötkött, fisk och kyckling - panerad beredd anses vara den mest aggressiva, eftersom de förutom olja har mjölet som används för att bröda dem och absorberar mer fett. Om du väljer att laga mat efter stekning, glöm inte att ta bort överflödigt fett med absorberande papper.
Alternativ för att ersätta stekning utan att tappa smak
Men eftersom avsikten inte är att överdriva att äta stekt mat, är ett intressant och välkänt alternativ för att lindra överdrift att välja grillade livsmedel, som är hälsosammare, extremt välsmakande och mer praktiska att laga. Att rosta produkterna är också en mycket vanlig idé, eftersom det inte lämnar något att önska när det gäller smak. Nutritionist Caroline Codonho förklarar mängden fett som vi normalt kan konsumera:
"Det finns allmänna rekommendationer och befolkningsrekommendationer för konsumtion av fetter, och inom det totala kalorivärdet bör fetter utgöra cirka 20 till 35% av den dagliga kosten. Bland denna totala rekommenderade fördelning klassiskt är 5 till 10% av omega 6 och 0,6 till 1,2% omega 3 ", analyserar den professionella.
