Rekommenderad produkt
Ekologisk morot Taeq 600g
Den brasilianska kulturella mångfalden omfattar landets gastronomi, vilket gör det svårt att upprätthålla eller utarbeta ett standardiserat livsmedelskoncept som är gemensamt för hela befolkningen. För att uppmuntra konsumtionen av hälsosamma livsmedel, i enlighet med föreskrifterna från livsmedelspyramidgrupperna, lanserade hälsovårdsministeriet nyligen boken "Alimentos Regionalais Brasileiros" , som ger tips om hur man lagar hälsosammare, genom typiska och märkliga rätter. varje nationell plats.
Utvecklat som ett komplement till Food Guide for the Brazilian Population , som lanserades i november 2014, syftar den här nya publikationen till att främja ökningen av konsumtionen av frukt och grönsaker, baserat på färska (minimalt bearbetade) frukter (kött, grönsaker) (ris, bönor och torkade frukter), förutom att rekommendera att man undviker ultrabehandlade produkter (som snabbnudlar, snacks och läsk).
"Den kulinariska mångfalden och variationen av grönsaker och frukter i Brasilien gör det möjligt för befolkningen att upprätthålla en hälsosam kost. Boken Regional Food är en viktig milstolpe i den brasilianska regeringens åtagande att prioritera säker och hälsosammare mat, värdera kultur och kunskap om praxis. regionala ", betonade hälsoministeren Arthur Chioro.
Förutom att ge råd om typ av mat (egenskaper och kulinarisk användning), tillhandahåller Regional Food information om hur man äter och förbereder måltiden, samt en lista över möjliga ersättningar för de beredningar som utvecklats, vilket lyfter fram den brasilianska kulturella mångfalden. Avsikten är att ge befolkningen kunskap om de mest olika arterna av frukt, grönsaker, baljväxter, knölar, spannmål, örter, bland andra som finns i landet.
För utgåvan av boken, som granskar 2002 års version, hölls sex kulinariska workshops, en i varje region i landet och två i nordöstra. Fokus var på beredningen av kulinariska recept som innehåller frukt, grönsaker och baljväxter som finns i de traditionella lokala och kulturella maträtterna i dessa regioner, där dessa livsmedel kan tillsättas utan att det påverkar maten. Den digitala versionen finns nu tillgänglig på hälsovårdsportalen.
Södra Brasilien är en referens i konsumtionen av frukt och grönsaker
Den södra regionen Brasilien är ett exempel på hälsosamma kostbegrepp. Enligt uppgifter från Världshälsoorganisationen (WHO) ligger delstaterna Paraná, Santa Catarina och Rio Grande do Sul över det nationella indexet i förhållande till daglig konsumtion av frukt och grönsaker, två av de rikaste och viktigaste livsmedlen i vårt land. matnäring.
Enligt undersökningarna når konsumtionen av frukt och grönsaker i regionen 24,1%. Det erforderliga intaget är minst 400 gram dagligen. Undersökningsdata visar att regionens huvudstäder är bland de tio städer som mest konsumerar mat. Florianópolis, med 35%, är staden med det bästa indexet i hela landet, följt av Curitiba (30%) och Porto Alegre (29%).
Se ett galleri med de mest populära frukterna och grönsakerna i Brasilien:
Sallat: Baserat på brasilianska grönsaksallader innehåller sallad rimliga mängder vitamin A och C, kalcium, fosfor och järn. Det kan fortfarande betraktas som ett mycket effektivt lugnande medel, indikerat för personer som har sömnlöshet.
Tomat: Grönsaker med större ekonomiskt uttryck och mer utbredd användning över hela världen, tomater är i grunden rika på vitamin C och kalium. Den innehåller också vitamin A, B och K, kalcium, fosfor, järn, natrium och klor.
Morot: Det är en viktig mat för alla åldrar. Det är också viktigt vid matning under graviditet, eftersom det hjälper till att bilda nervsystemet. Det hjälper också till att bilda ben och tänder och gör kroppen mer motståndskraftig mot infektioner.
Banan: Rik på sackaros, fruktos, glukos, fibrer och mineraler, såsom kalcium, järn, natrium, zink, kalium, magnesium, fosfor och vitaminer, såsom A, B1, B2 och C; den har få lipider och är därför lätt att smälta.
Orange: Dess antioxidantverkan - på grund av den stora mängden vitaminer A, B och C - stärker immunförsvaret. Det har också viktiga näringsämnen som kalcium, fosfor, fibrer, flavonoider, oljor och järn.
Äpple: Konsumtionen av ett äpple om dagen förhindrar och upprätthåller kolesterolhalten. Det är effektivt för viktminskning på grund av närvaron av pektin, vilket verkar genom att hindra absorptionen av fetter och glukos.
