Vem har redan provat orientaliska rätter gjorda med tång? Temakis, hossomakis, sushi och uramakis, till exempel, är japanska recept som är mycket framgångsrika i Brasilien. De tillverkas vanligtvis med ris, tång och rå fisk och utgör mycket raffinerade rätter.
Men har du någonsin slutat att tänka att tång också kan vara till nytta för att förbereda veganska eller vegetariska rätter? Den kan användas i sallader, omeletter eller till och med i olika versioner av pasta och risotto. För att ytterligare utforska denna fråga har vi förberett en historia som talar om vikten av alger i kosten för vegetarianer och veganer. Du kommer att upptäcka att de, förutom att ge smak, hjälper mycket näringsmässigt. Ta en titt!
Alger är viktiga källor till vitamin B12
För att anta vegetariska eller veganska dieter på ett hälsosamt sätt är det mycket viktigt att se till att ersätta livsmedel korrekt och därmed inte lämna några näringsämnen från menyn. Vitamin B12 finns till exempel huvudsakligen i produkter av animaliskt ursprung (t.ex. fisk, rött kött, mjölk och ägg). Därför är det vanligt att veganer har brist på detta näringsämne.
Den goda nyheten är att viss tång har ett högt vitamin B12-innehåll och kan tillgodose en del av efterfrågan på detta näringsämne i kroppen. I synnerhet Nori-tång är en källa till detta vitamin och kan användas i olika recept - klimpar, sallader, omeletter och till och med chips (som fungerar som mellanmål). För att bibehålla höga nivåer av vitamin B12 i kroppen - utan att behöva konsumera kött och köttprodukter - är vårt förslag att satsa på rätter med tång. Men glöm inte att konsultera en nutritionist för att se till att det inte är nödvändigt med tillskott av näringsämnet, ok?
Vilka är symtomen på vitamin B12-brist?
För dem som inte vet kan vitamin B12-brist vara mycket skadligt för hälsan och orsaka symtom som svaghet, mental förvirring, brist på balans och till och med en viss typ av anemi. Därför måste de som följer en vegansk diet vara noga med att konsumera detta näringsämne i rätt dos.
Alger är källor till fiber, kalcium, järn, kalium och andra viktiga näringsämnen
Förutom att vara en källa till vitamin B12, är tång också rik på andra viktiga näringsämnen, som fiber, kolhydrater, kalcium, järn, kalium och vitamin K. Det vill säga det gör hela skillnaden i kosten för veganer och vegetarianer! Kalcium finns till exempel främst i mjölk och mejeriprodukter (livsmedel som inte konsumeras av veganbefolkningen). Det är därför det är mycket viktigt att leta efter alternativ - som alger och andra mörkgröna blad - för att tillgodose efterfrågan på detta näringsämne. I allmänhet har alger flera hälsofördelar: de utför en avgiftande funktion, hjälper matsmältningen, reglerar ämnesomsättningen och bidrar till hjärna- och hjärthälsa.
