Om vi översätter ordet "ostmassa" till engelska hittar vi "gräddost", eller hur? Men betyder det att de två är desamma? När det gäller gastronomi, nej. Dessa livsmedel, även om de är mycket lika, har små (men slående) skillnader. Läckra och mångsidiga, båda kan ingå i flera beredningar, men alla med sina särdrag av smak och näringsämnen. Oavsett om du vill skicka bröd eller rostat bröd, med komplicerade recept och till och med användas som fyllningar i passande desserter, förtjänar de två produkterna utrymme och särskild uppmärksamhet i våra dagliga måltider.
Även om de tillhör samma grupp mejeriprodukter, har "mjölkderivat", ostmassa och gräddeost olika detaljer som kan ge fördelar för en hälsosam kostplan. Enligt nutritionisten Carolina Baliere har dessa livsmedel viktiga näringsämnen för vårt välbefinnande, så länge de konsumeras på ett måttligt sätt:
"När vi tänker på kalorier behöver vi inte bry oss så mycket, för livsmedel har väldigt lika näringsvärden. De är rika på protein, förutom att de också har fett, så vi borde konsumera med måtta", förklarar nutritionisten.
Förstå skillnaderna mellan gräddeost och ostmassa
Ostmassa: Enligt Carolina Baliere är den traditionella och välkända ostmassan gjord av löpe och de lägger ofta till gräddfil, vatten och salt. "Vad vi alltid bör observera är etiketter och föredrar den som innehåller så få ingredienser som möjligt", varnar nutritionisten.
Gräddost: Mycket vanligt i USA, gräddeost kom med allt i Brasilien som en del av flera kompositioner, såsom: pajer (söta och salta), pates, i tapiokafyllningen och i det kära japanska köket. När det gäller dess sammansättning förklarar Dr. Carolina Baliere hur denna mat produceras:
"Gräddost tillverkas av koagulering av mjölk med hjälp av Streptococcus thermophilus, en mikroorganism. Den har också mjölk i pulverform, konserveringsmedel, stabilisatorer, tandkött etc. Och därmed blir den en blandning av ost, som inte är så friska ", förklarar yrkesmannen och betonar:" I det här fallet skulle buffalo mozzarellaost vara lämpligast, eftersom den är mindre allergiframkallande. Det är ändå viktigt att alltid följa etiketten innan man konsumerar ", avslutar specialisten.
Ge preferens till den lätta versionen: Båda livsmedel har det!
Hälsosam kost baseras på näringsbalansen. Så för att inte ge upp dessa underverk skapade den passande gastronomin lättare versioner och indikerade för konsumtion av ostmassa och gräddeost i våra dagliga liv. Eftersom de är väldigt kaloriska, har de lätta typerna av de två livsmedlen mindre fett och, särskilt när det gäller ostmassa, finns det fortfarande möjligheten att ha mer kostfiber i sin sammansättning.
Dessutom har de lätta versionerna en betydande närvaro av kalcium, ett mineral som är ansvarigt för att stärka benen, vilket förutom benförkalkning hjälper till att förebygga och bekämpa sjukdomar som osteoporos.
