För fans av nyheter för en hälsosam, färgstark och näringsrik meny är det goda tipset att investera i hemlagad beredning av gazpacho. Det är en kall soppa, av spanskt ursprung, som traditionellt tog med tomater och gurkor, men som när de anlände till Brasilien fick en dos tropisering.
Frukter som grön druva, vattenmelon och melon ingick, vilket ökade recepten och därmed blev skålen en sommarhatt och brasilianernas älskling. Förutom att vara näringsrik har gazpacho en diuretisk verkan, vilket underlättar eliminering av vätskor och svullnad, vilket även bidrar till viktminskning.
Tomat (alltid ge den organiska versionen företräde), den huvudsakliga maten av gazpacho, är rik på lykopen, ett anticancermedel, har vitamin AB och C, mineralsalter och låga kalorier. Gurka är en källa till B-vitaminer, kostfiber, som bidrar till matsmältningen och minskar kolesterolet. Det är ett naturligt diuretikum och hjälper till att lösa upp njursten.
Kolla in receptet på vattenmelon gazpacho av kocken Fábio Pontes, från diVino Restaurante.
(Recept för 4 personer)
Ingredienser:
2 koppar vattenfri frön
1 kopp mogen tomat
1 oskalad japansk gurka
1 röd paprika
blandade groddar (rödbeta, basilika och rädisa)
1 matsked extra jungfruolja
1 tesked vinäger
1 liten lök
1 nypa pepperoni peppar
salt att smaka
Sätt att göra:
Bearbeta alla ingredienser med hjälp av en mixer, med undantag för groddar. Lägg i en ugnsskål och lägg åt sidan i kylen i 4 timmar. Justera kryddan med salt och peppar. Ordna gazpacho i skålar och dekorera med groddarna.
