Mångsidig och läcker, räkor är en av de skaldjur som bäst kombineras med andra ingredienser, uppskattad i de mest olika recepten och dieterna, såsom Medelhavet. Förutom rikedom i smak har kräftdjuret näringsämnen som också ger flera hälsofördelar, särskilt i samband med känslomässiga problem, som, om de inte hanteras, kan leda till depression.
På ett balanserat sätt är din rekommenderade del av konsumtionen 6 enheter om dagen. Att lägga till räkor i kosten hjälper mycket och vårt mentala välbefinnande. Detta beror på dess vitaminer, främst från B6-komplexet, även känt som pyridoxin, som deltar i syntesen av serotonin och dopamin, hormoner som hjälper till att kontrollera ångest, irritabilitet och sömnstörningar.
"En diet rik på vitamin B6 kan hjälpa till att lindra milda fall av depression", betonar nutritionisten Giovana Morbi. Förutom denna lättnad förhindrar dieter som är rika på detta vitamin andra störningar som kramper, kronisk huvudvärk, minnesförlust och brist på koncentration. Och det har ytterligare en fördel: att hålla nivåerna av detta näringsämne uppdaterade skrämmer PMS och reglerar vårt humör och främjar välbefinnande.
Skaldjur som har proteiner med högt biologiskt värde har 82kcal per 100g. Sporadiskt att lägga till mat i kosten, ha rätt professionell vägledning, gynnar hälsan på många andra sätt och för det lyfter vi fram sju ytterligare skäl för att använda maten bra:
Andra hälsofördelar med räkor
Bekämpa artrit och artros: Räkor har glykosamin i sin sammansättning, ett ämne som saktar ner processen för naturlig slitage av lederna eftersom den är involverad i processen för brosktillväxt.
Förhindrar hjärt-kärlsjukdomar: Bland dess näringsämnen finns omega-3, en fettsyra som kan förhindra att fett deponeras i blodkärlen, förhindrar högt blodtryck och hjärtinfarkt.
Det hjälper till att återhämta skador och stärker kroppens försvarssystem: Räkor har mycket kalcium, kalium och zink, mineraler som stärker kroppen som helhet.
Förhindrar dysfunktioner i sköldkörteln: Kräftdjuret är rikt på jod, ett mineral som balanserar körtelns funktioner.
Förbättrar tarmfunktionen: Djurets hud är gjord av fibrer som, precis som grönsaker, reglerar mattransport i tarmarna, vilket förbättrar näringsupptagningen.
Antioxidantåtgärd som förhindrar cancer: Det är en källa till selen, ett mineral som har effekten att neutralisera effekterna av fria radikaler, de främsta orsakerna till cancer. Det har också vitamin B12, som fungerar för att skydda DNA och minskar också risken för att utveckla cancer.
Bevarande, beredning och vård av räkekonsumtion
Bevarande: Hygien vid rengöring och lagring av räkor är oerhört viktigt. För att undvika risk för kontaminering måste maten förvaras ordentligt fryst.
Förberedelse: För att dra full nytta av fisk och skaldjur måste vi vara uppmärksamma när vi väljer sättet att förbereda. Idealet är att inte lägga till mer fett i skålen för att inte öka kaloriintaget ytterligare, och stekning bör undvikas, eftersom det minskar nivåerna av omega 3.
Konsumtion: Kräftdjuret innehåller en förening som kallas purin som omvandlas till urinsyra i vår kropp, vilket gör det till ett livsmedel som inte rekommenderas för dem som lider av sjukdomar som gikt och njursten.
