Är matfärgning dålig? Ta reda på om det är hälsosamt att använda det för att förbereda recept
Finns i flera glassar, kakor, yoghurt, pulveriserad juice och andra industrialiserade livsmedel, livsmedelsfärgning är ett ämne som genererar mycket kontroverser - det kan trots allt orsaka allergiska reaktioner hos många människor. Förutom att vara närvarande i olika bearbetade livsmedel, används konstgjord färg också vid beredning av kakor, muffins och andra festgodis. Därför måste alla som är allergiska mot ämnet vara försiktiga med maten.
Det är dock värt att notera att det också finns alternativ för naturliga färgämnen (som paprika) som är rika på antioxidanter och vanligtvis inte skadar kroppen. För att verkligen förstå om färgämnen är dåliga för din hälsa (eller inte), pratade vi med nutritionisten Giovana Morbi, som förtydligade viktiga punkter i ämnet. Kolla upp!
Konstgjorda färgämnen kanske inte känns igen av vår kropp, vilket orsakar symtom på allergi eller matintolerans
När allt kommer omkring kan vi säga att livsmedelsfärgning verkligen skadar kroppen? Enligt nutritionisten Giovana Morbi utgör konstgjorda ämnen (som vissa färgämnen) alltid en hälsorisk, men allt beror på hur varje organism reagerar på ämnet. Medan vissa människor reagerar bra på matfärgning kan andra till exempel utveckla allergiska reaktioner.
"Matfärgämnen tillverkas med kemiska ämnen. Av den anledningen vet kroppen inte hur man metaboliserar dem. Detta" icke-igenkännande "av ämnet kan sluta aktivera vårt immunsystem. I det här fallet kan det finnas allergier eller intolerans mot färgämnen och ett antal relaterade symtom som kan variera - som huvudvärk eller hyperaktivitet hos barn. Många studier visar att färgämnen är direkt associerade med fall av hyperaktivitet hos barn. Dessutom kan det finnas hudproblem som utslag och svullnad, " förklarar den professionella.
Använd färgglada livsmedel, såsom rödbetor och gurkmeja, för att ersätta konstgjorda färger
Även om färgämnen inte alltid är skadliga för kroppen, är idealet att söka naturliga alternativ för att färga hemlagade kakor och muffins och därmed göra recept mer näringsrika. Enligt nutritionisten finns det några hälsosamma grönsaker och kryddor (rika på antioxidanter, fibrer, vitaminer och mineraler) som kan användas som naturliga färgämnen. "För att ersätta konstgjorda livsmedelsfärger är ett bra tips att använda färgglada livsmedel, såsom betor (som har ett naturligt färgämne), pumpa, gurkmeja och flera andra färgglada livsmedel som tenderar att lossa pigmentet", avslutar nutritionisten.
