Mycket karakteristiskt för asiatiskt kök - särskilt japanskt och kinesiskt -, och tång får mer och mer plats i brasilianska rätter. Det är trots allt mycket mångsidigt och kan till och med förekomma som en ingrediens som ersätter de av animaliskt ursprung. Ja, det är inte förvånande att vegetarianer och veganer använder det när de gör sina rätter. Men en detalj som många inte vet är att det finns flera typer av tång som är ätliga och inte bara en som säljs på olika sätt. För varje art finns det en annan användning, men det kan inte förnekas att de alla är utmärkta för hälsan. Träffa några av de mest kända och lär dig att integrera dem i din kost:
Agar-agar kan ersätta gelatin
På senare tid har detta tång fallit i populär smak och har kommit att användas mer och mer. När allt kommer omkring är det ett utmärkt substitut för gelatin, som i sin tur är av animaliskt ursprung och inte konsumeras av veganer. I nordöstra delen har agar blivit vanligt vid produktion av sötsaker, som är mycket hälsosammare med användning av denna ingrediens. När allt kommer omkring är det indikerat för dem som vill gå ner i vikt, eftersom det är rikt på fibrer, undviker den svullnadskänslan i kroppen och fortfarande ger känslan av mättnad. Dessutom har den vitaminerna A, B1, B2, C och D och flera mineraler, såsom magnesium, kalcium och zink. Slutligen har det kollagen, som är en viktig mat i hudens fasthet.
Wakame har en mildare smak
För de som inte är vana vid att äta tång, men vill prova den här maten, kan det vara bättre att börja experimentera med wakame. Det beror på att dess smak inte är så stark, vilket gör att den har finsmakare över hela världen. Ändå är det inte nödvändigt att äta det rått, och det används vanligtvis vid beredning av soppor, såser och sallader. Oavsett var det ingår är denna ingrediens mycket hälsofördelaktig, rik på vitaminer A och en del av komplexet B. Det är också en källa till mineralerna kalcium, järn och mangan och har rikligt med proteiner. En annan fördel med wakame är att det är indicerat för personer med högt blodtryck, eftersom det förhindrar att blodtrycket blir för högt.
Kombu har högt jodinnehåll
Du kanske aldrig har sett denna tång, men om du gillar japansk mat har du förmodligen konsumerat den. Det beror på att kombu ofta används för att göra såser som används i sushi. En detalj som väcker uppmärksamhet är att den har en stor mängd jod, varför den verkar direkt på sköldkörteln och hjälper till att främja ämnesomsättningen. Dessutom är den också rik på mineralerna fosfor, magnesium och kalcium. Hur som helst rekommenderas det i allmänhet att använda det vid beredning av baljväxter, särskilt med avseende på bönor, eftersom det minskar gaserna i dessa livsmedel. För att inte tala om att den också är rik på fiber, vilket hjälper matsmältningssystemet ännu mer.
Nori är den tång som används vid beredningen av sushi
Slutligen har vi nori, en alga som kanske är den mest kända i världen eftersom den används vid beredning av sushi. Dessutom används dess pulverform i rätter som yakisoba, vilket också är mycket populärt i asiatisk mat. Även om det är ett allmänt kännetecken för alger att ha jod, förekommer detta mineral i nori i mindre mängd. Men som de andra är den rik på fiber och protein. När det gäller vitaminer har den stora mängder A- och B.-slutligen, som med fisk och skaldjur i allmänhet, är den mycket rik på omega 3, något som hjälper till att reglera blodtrycket och förhindra hjärt-kärlproblem. .
