Kycklingrätter: 5 alternativ för att göra din lunch mer näringsrik

Kyckling är en av de mest näringsrika och hälsosamma kött som finns: den har låg fetthalt, den är en källa till proteiner, vitamin B3 och viktiga mineraler för kroppens balans. För att inte bli sjuk av detta kött är det mycket viktigt att du försöker variera recepten - det finns kokta, rostade, stekta alternativ med grönsaker och andra ingredienser som har mycket att lägga till. För att hjälpa dig att variera menyn pratade vi med nutritionisten Cristiane Coronel, som gav 5 hälsosamma och välsmakande idéer för sidrätter till kyckling. Kolla upp!

Lands kyckling med kryddat ris är ett näringsrikt alternativ

Enligt nutritionisten Cristiane Coronel är ett bra alternativ att förbereda den klassiska frittgående kycklingen med färgglada risrika kryddor - ett mycket näringsrikt och bra alternativ till lunch. "För den berömda frittgående kycklingen är idealet gott gammalt ris med saffran och grön doft. Ris, helst parboiled, kan hålla en stor del av näringsämnena i kryddorna och är lös utan behov av olja. Gurkmeja har gurkmeja, antiinflammatorisk och antioxidant substans. Det fungerar också som ett utmärkt komplement till behandling av gastrit till exempel ", säger proffsen.

Det är värt att notera att kryddorna, förutom att ge smak, också är viktiga näringskällor. Näringsläkaren betonade särskilt fördelarna med grön doft: "Kombinationen av persilja, gräslök med eller utan koriander (kallad grön doft) ger ris en speciell smak och lägger till många näringsämnen, såsom fibrer, vitaminer A, B, C och E, kalcium, fosfor, järn, kalium och proteiner, dessutom har denna krydda en mineraliserande diuretisk verkan, vilket hjälper till att förhindra kardiovaskulär, arteriell, ben, anemi, matsmältningsproblem och är en utmärkt tryckregulator arteriell ", förklarar Cristiane.

Kyckling med sötpotatispuré är en annan klassisk kombination

Du kanske har hört talas om den klassiska kombinationen kyckling + sötpotatis. Detta är ett alternativ rikt på vitaminer, mineraler och viktiga näringsämnen - mycket lämpligt för dem som tränar. Ta en titt på det förberedelsestips som Cristiane gav:

"Att följa med en panerad kycklingfilé, inget bättre än en sötpotatispuré (maniok eller pumpa pumpa är också bra alternativ). Denna typ av puré bryter filetens torrhet och krispighet och lämnar en maträtt med en antydan mer krämig. Den sötpotatisen är en källa till goda kolhydrater och ger oss mycket energi: den har ett högt innehåll av vitamin A, vitamin C, vitamin E och B-vitaminer, viktigt för huden och för bildandet av kollagen ", kommenterar den professionella .

Gör en blandning av ångade grönsaker för att följa med kycklingfilén

Vad sägs om ångande grönsaker för att bättre bevara näringsämnen? Enligt nutritionisten är detta en av de bästa formerna av vegetabilisk mat i allmänhet. "För att åtfölja en grillad kycklingfilé kan du göra en blandning av ångade grönsaker med olivolja och örter. Ångkokning är perfekt för att bibehålla alla näringsämnen och smaken i varje grönsak. Exempel på en grönsaksblandning: Chayote, morötter, gröna bönor, potatis, broccoli och rödbetor. Alla kombineras med olivolja och örter, de är bra energikällor, vitaminer, mineraler och fiber ", förklarar Cristiane.

Förbered en kinesisk maträtt med rutig kyckling, färgat ris och grönsaker

Den som gillar kinesisk mat måste ha provat recept med rutig kyckling (vanligtvis gjord med paprika, lök, grönsaker och sojasås). För att matcha denna maträtt gav nutritionisten en idé om att följa med gudarna. "Att följa med schackkycklingen (en typisk kinesisk maträtt) är ett bra tips att satsa på ett raffinerat ackompanjemang: ett färgglatt ris med hackade grönsaker, sauterad shitake och shimeji. Att berika riset med olika grönsaker är alltid intressant, så att det inte blir" dåligt "i näringsämnen. Proteinerna som finns i svampen balanserar deras glykemiska index och lämnar en speciell smak", säger han.

Friterings kyckling med majskräm är utsökt

Ett annat intressant tips som nutritionisten gav var att använda friteringsanläggningen för att steka mat på ett hälsosammare sätt: "För att undvika att använda fetter i nedsänkande pommes frites, är ett bra tips att förbereda kycklingen i luftfriteraren (elektrisk fritös). köttet är krispigt - liknar stekning i olja - och också gott ", förklarar proffsen.

Dessutom tillade hon att krämiga sidrätter är perfekta med detta recept. "För ackompanjemanget är idealet att det är något mycket krämigt, som en majskräm. När det är gjort med naturliga ingredienser (grön majskolv istället för konserverad och lätt eller laktosfri grädde istället för den traditionella), majskrämmen ger mycket energi och orsakar tillräcklig mättnad med bara en liten portion, avslutar Cristiane.

Rekommenderas

10 järnrika livsmedel som du inte får missa i din kost
Vad är lagerbladet för? Upptäck fördelarna och hur du konsumerar det
Vad är ora-pro-nobis-växten för? 5 fördelar med denna grönsak