Ägget och dess dilemman. Bland de många tvivel kring denna traditionella ingrediens, en av de mest adresserade frågorna kretsar alltid kring vad som är den hälsosammaste delen av denna mat för vår konsumtion: den vita eller äggula? Används på många olika sätt dagligen, de har sin egen smak och näringsegenskaper och förtjänar därför att de lyfts fram på separata sätt. Kolla upp!
Ägget är en av de mest kända källorna till proteiner och aminosyror för vår hälsa. Om vi tänker på äggvitor och äggulor, skiljer sig näringsvetenskapen fortfarande för att veta vilken som är bättre att äta dagligen. Historiskt sett anses dock klart vara hälsosammare för konsumtion, eftersom det har färre kalorier. Nutritionist Giovana Morbi förklarar:
"Studierna är extremt motstridiga, men många av dem försvarar konsumtionen av både den vita och äggula. Den stora frågan är: hur mycket man ska konsumera? Om personen har högt kolesterol är det nödvändigt att titta på fallet med mer uppmärksamhet. Men äggula det kan inte lämnas helt åt sidan och leda till skurkens berömmelse ... Trots att det erbjuder fett, ger det många viktiga vitaminer och näringsämnen för att kroppen ska fungera korrekt ", sade professionellen.
Vad är äggvita? Förstå dess hälsofördelar
Äggvita, eller albumin, är den transparenta delen av äggcellen, som är lindad runt äggula. Det bildas i grunden av vatten och albumin, ett protein av yttersta vikt för muskelutveckling. Den klara har också en kärna som ackumulerar näringsreserver, därför garanterar den många viktiga ämnen för att organismen ska fungera korrekt.
Bland de viktigaste hälsofördelarna är konsumtionen av äggvita relaterad till att kontrollera blodtrycket, förbättra matsmältningssystemet och till och med rengöra huden. Med en liten mängd kalorier har äggvitorna inte en rekommenderad mängd konsumtion dagligen. Detta varierar från person till person och deras behov.
Nuförtiden har äggvita i de nuvarande modeflugor ofta använts i flytande, pastöriserad form. Således är ägget praktiskt taget fritt från bakterier, särskilt salmonella.
Vad är äggula? Det är också bra för hälsan
Ligger i mitten av äggets inre, har äggulan en gul / orange färg och varierar mycket från ägg till ägg. Det är tätare än klart och representerar cirka 20 till 30% av livsmedlets totala vikt. Det innehåller den fetaste och kaloriska delen av ägget, men enligt nutritionist Giovana Morbi betyder detta inte att det inte kan konsumeras dagligen:
"Om din oro är kolesterol, vet att den dagliga rekommendationen för detta näringsämne är 300 milligram per dag. Detta innebär att du kan njuta av en äggula per dag med sinnesro. Faktum är att vissa studier visar att äggula kolesterol är ofarlig, men i tvivel, håll ett öga på överkonsumtion av andra livsmedel med högt kolesterolinnehåll när du konsumerar ägg, som rött kött, mjölk och mejeriprodukter. "
Fördelar - Äggula är en rik källa till vitamin A, vitamin D, kalcium, folsyra och omega 3, liksom vitamin B, perfekt för hjärnans funktion, förbättrar minne och koncentration. "Om du är student, försök att lägga till 1 till 2 hårdkokta ägg till din frukost ... Det gör lärandet enklare och skärper ditt minne! ", säger experten.
Näringsvärden för vit och äggula
* Siffror som presenterats av nutritionisten Giovana Morbi och som anges för 1 enhet äggvita och äggula:
KALORIER - Clara (16 Kcal) / Yolk (54 Kcal)
TOTALA FETTER - Vit (0 g) / äggula (5 g)
Mättade fetter - vit (0 g) / äggula (2 g)
KOLESTEROL - Clara (0 g) / äggula (1 g)
NATRIUM - Clara (55 mg) / äggula (8 mg)
KOLBOHYDRATER - Vit (0 g) / äggula (1 g)
FIBRE - Vit (0 g) / äggula (0 g)
POTASSIUM - Clara (4 g) / äggula (3 g)
