Vi hör mycket om vikten av att sätta in grönsaker i vardagen, eller hur? När allt kommer omkring är att ha en färgstark och mångsidig maträtt nyckeln till att uppnå god hälsa och hålla din kropp alltid i form och näring. Men vet du hur man skiljer dessa livsmedel? Nej? Se sedan en komplett guide med huvudföreträdarna för dessa två grupper och deras konsumtionsfördelar.
Säg uppriktigt, på en mässa eller på marknaden, kan du berätta vilka livsmedel som är grönsaker och vilka är grönsaker? Även om de är en del av samma livsmedelsgrupp - grönsaker - har de alla mycket speciella egenskaper. För att hjälpa till att lösa dessa tvivel framhäver nutritionisten Daniella Chein de största skillnaderna:
"Grönsaker är ätbara växter, löv och blommor, vanligtvis i gröna toner. Exempel: sallad, kål, broccoli, spenat etc. Grönsaker är salta frukter, där vi njuter av nästan allt, såsom skal, frukt, frön och till och med några rötter. Bland dem lyfter vi fram till exempel pumpa, morot och rädisa ", förklarar proffsen.
Många näringsmässiga fördelar - Det är inte konstigt att en bra sallad med grönsaker är en av de hälsosammaste och mest näringsrika rätterna av alla. Enligt nutritionisten är fördelarna med dessa livsmedel otaliga: "De sträcker sig från vitaminer och mineraler som hjälper till att stärka immunförsvaret till funktionella fördelar som, eftersom de är livsmedel som är rika på kostfiber, hjälper till att påskynda tarmtransit och förhindra hjärt-kärlsjukdomar" .
Grönsaker: Ta reda på vilka livsmedel i denna livsmedelsgrupp och deras hälsofördelar
Grönsaker är kända för att vara kalorifattiga livsmedel och även för att de har en låg mängd kolhydrater, eftersom de är hälsosamma alternativ för att komponera olika måltider i vår tid. Är de:
Sallat stärker immunförsvaret
Det är ett av de mest populära bladen i våra sallader. Sallat har flera variationer: lila, lockigt, amerikansk och vanlig sallad, är några exempel. Dessutom samlar denna grönsak en stor koncentration av vitamin A, C och B-komplexet, ämnen som är ansvariga för att stärka immunförsvaret, förebygga sjukdomar och sjukdomar i kroppen, såsom förkylning och influensa.
Konsumtionsformer: Förutom sallader kan sallad ätas med salta rätter, såsom den traditionella hamburgaren, eller till och med i drycker, som grön juice och te.
Kronärtskock förhindrar hjärt-kärlsjukdom
Det är en god grönsak med en otrolig näringsbild. Blomman har mineraler som järn, som ansvarar för att förhindra anemi; kalcium, perfekt för att stärka hälsan hos kroppens muskler och ben, förutom kalium, som verkar för att kontrollera blodtrycket, vilket förhindrar hjärt-kärlsjukdomar.
Konsumtionsformer: Kronärtskockan är perfekt att konsumera rostad eller ångad, och kan också serveras i form av te, vilket är ett bra alternativ att gå ner i vikt på ett hälsosamt sätt.
Vattenkrasse har få kalorier
Det mörkgröna bladet är en kraftfull källa till antioxidanter som hjälper till att bekämpa fria radikaler i kroppen, vilket saktar ner för tidigt åldrande av celler och minskar riskerna för infektioner i kroppen. Vattenkrasse är också låg i kalorier, vilket gör det till ett bra alternativ för dem som vill gå ner några kilo på ett hälsosamt och naturligt sätt.
Konsumtionsformer: Maten kan sauteras med vitlök, lök och olivolja, åtfölja huvudrätterna eller komponera en lövig sallad.
Broccoli har en bra mängd kostfiber
Det är en perfekt grönsak för varje måltid. Förutom att det är gott är det mångsidigt och extremt näringsrikt. Den har en god mängd kostfiber, ämnen som är kända för att ge känslan av mättnad, underlättar tarmtransitering och matsmältning. Grönsaken är också rik på C-vitamin, vilket hjälper kroppen att hålla sig fri från sjukdomar orsakade av låg immunitet.
Konsumtionsformer: Ångad, i souffleform, ris eller till och med rostad och gratäng, broccoli är alltid ett bra alternativ för en hälsosam måltid.
Grönkål är rik på omega 3
Denna grönsak är rik på B-vitaminer, näringsämnen som är ansvariga för att dra nytta av centrala nervsystemet och hålla hjärnan aktiv och frisk. Kål är också rik på omega 3, en fettsyra som kallas "bra" fett, fördelaktigt för hjärt-kärlhälsa, förhindrar hjärtinfarkt, stroke och andra komplikationer.
Konsumtionsformer: Kålen kan göras med vegansk bacon eller med traditionell vitlök och lök. Grönsaken är också perfekt för juice-kombinationer.
Blomkål gynnar viktminskning
Från samma familj som broccoli är blomkål en hälsosam och näringsrik mat. Det har antiinflammatoriska egenskaper som gör att kroppen är fri från sjukdomar, influensa och förkylning. Grönsaken är också en källa till kostfiber som garanterar mättnad i konsumtionen, främjar viktminskning och tarmfunktion, vilket minskar utvecklingen av förstoppning och förstoppning.
Konsumtionsformer: Förutom broccoli kan blomkål också konsumeras i souffle, kokta, gratäng och till och med stekta former.
Spenat är en källa till mineraler
Det är en av de hälsosammaste grönsaker som finns för hälsosam kost. Källa till järn, fosfor och kalcium, spenat är ansvarig för att förebygga anemi, stärka ben, muskler och tänder.
Konsumtionsformer: I sallad eller bräserad, rå eller kokt passar spenat bra med vilken maträtt som helst.
Grönsaker: Känn de viktigaste livsmedlen i denna grupp och deras fördelar
Termen grönsaker är det populära sättet att behandla frukten av grönsaker. Även om det också finns förvirring skiljer sig grönsaker från baljväxter. Medan grönsaker är de livsmedel där de ätbara delarna av frukten konsumeras helt, har baljväxter i sin tur endast frön som matkällor, till exempel bönor som produceras i skida, bönor och ärter. Se de viktigaste exemplen på grönsaksfamiljen:
Pumpa hjälper till med blodproppar
Det är en extremt saftig grönsak och rik på näringsämnen för vår hälsa. Källan till vitamin K, maten hjälper till att koagulera blodet och hjälper blodcirkulationen. Det är också en källa till vitamin C, som ansvarar för att stärka immunförsvaret och förhindra fria radikaler i kroppen.
Konsumtionsformer: Pumpan är perfekt att äta ångad eller renad, pumpan blir ett bra komplement till disken.
Zucchini reglerar blodtrycket
Zucchini är mångsidig och näringsrik och är en kraftfull kaliumkälla för maten. Mineralet bidrar till att reglera blodtrycket och hjälper också till att reglera hjärtslag och hålla hjärtat friskt. Zucchini är också rik på vitamin A, ett näringsämne som gynnar ögons hälsa och förhindrar makuladegeneration.
Konsumtionsformer: Rostade, fyllda, kokta ... Det finns gott om välsmakande alternativ för dig att smaka på zucchini.
Chayote hjälper till att ge mer disposition
För många är chayote bara en annan grönsak i den grytan, men grönsaken förtjänar en höjdpunkt för sin näringsmässiga storhet. Den är rik på C-vitamin, ett ämne som stärker immunförsvaret, förhindrar förkylning och influensa och gör huden friskare och vackrare. Dessutom är chayoten rik på mangan, ett mineral som hjälper till att generera energi och säkerställer gott humör.
Konsumtionsformer: I sallader eller sauterad med köttfärs är chayote till exempel en grönsak med en subtil smak och mycket mångsidig.
Aubergine ger kroppen mättnad
Aubergine är perfekt för en viktminskningsdiet och är en grönsak som ger en låg mängd kalorier och otrolig matkvalitet. Den är rik på kostfibrer, som hjälper till att ge mättnad och förhindra förstoppning, förutom kolhydrater som accelererar energinivåerna i kroppen.
Konsumtionsformer: Som zucchini kan aubergine rostas, gratineras, förvandlas till lasagne, friska chips eller bara ångas.
Morot lämnar din solbränna längre
Denna grönsak är alltid förknippad med sommar, eftersom dess konsumtion hjälper till att hålla huden frisk och säkerställer en längre solbränna. Dessa egenskaper garanteras på grund av den höga mängden betakaroten, en kraftfull antioxidant som också är ansvarig för att förebygga cancer och skydda synen.
Konsumtionsformer: Tårta, juice, sallad, bräserad eller kokt, moroten är en grönsak som går bra när som helst.
Bet förhindrar för tidig åldring
Med en söt och ganska märklig smak har betan också en stark färg som ansvarar för att färga hela skålen. Denna grönsak är en källa till antioxidanter och mineraler som kalium, kalcium, järn, zink och magnesium som sänker blodtrycket, stärker immunförsvaret, skyddar ben och muskler och till och med förhindrar för tidig åldrande av kroppens celler.
Konsumtionsformer: Riven och rå eller kokt i bitar rödbetorna är goda och kommer att komponera läckra sallader.
Rädisa är perfekt för att återfukta kroppen och huden
Denna rot är perfekt för att komma in i olika stunder på vår dag, från sallader, soppor till juice och vitaminer. Rädisan är låg i kalorier, så den bidrar inte till viktökning, förutom att den är rik på fibrer som hjälper till att kontrollera aptiten. Den bär också en god mängd vatten, vilket gör den idealisk för att återfukta kroppen och huden.
Konsumtionsformer: Rädisan kan bli grädde, ätas rå, rostad eller kokt, komponera soppor och bli en utsökt juice.
Betydelsen av grönsakskonsumtion i livsmedel
Konsumtionen av grönsaker har en daglig rekommendation på 400 g per dag, enligt WHO, Världshälsoorganisationen eller fem portioner, inklusive frukt. För nutritionisten Bianca Sermarini, förutom att dessa livsmedel är hälsosamma alternativ för att göra upp veckans meny, bidrar de till kroppens allmänna välbefinnande:
"Grönsaker har bioaktiva föreningar eller fytokemikalier som förhindrar sjukdomar som till exempel cancer. Och för att infoga dem i vårt dagliga liv, lägg bara till dem i färska beredningar som sallader och juice. Eller i beredningar som tar värmebehandling som pajer, soppor och grytor ", säger nutritionisten.
* Bianca Sermarini (CRN: 06101147) är en näringsläkare inom human nutrition vid UFRJ, arbetar för närvarande med klinisk och ortomolekylär näring
