Den som brinner för matlagning vet att hemligheten med god mat ligger i att använda rätt kryddor. Det finns många intressanta alternativ för ingredienser: basilika, rosmarin, vitlök, lök och grönsaker som gör en total skillnad i rätterna.
Men vad få människor vet är att det finns kryddor som, förutom att de är välsmakande, kan vara mycket fördelaktiga för hälsan. Detta är exakt fallet med persilja: en medicinalväxt full av vitaminer, mineraler och andra ämnen som är viktiga för kroppen. Vill du veta bättre den här kryddan av gudarna? Fortsätt bara läsa!
1. Persilja är rik på vitamin A, C, E, B-komplexet och antioxidanter
Många vet inte, men persilja är en medicinalväxt rik på antioxidanter - särskilt luteolin, en typ av flavonoid som förutom att vara en antioxidant, också fungerar som en antiinflammatorisk. Persilja är också en ingrediens rik på vitamin C, vilket stärker immunförsvaret.
Som källa till B-vitaminer hjälper persilja också till hälsan hos nervsystemet, hjärt-kärlsystemet och matsmältningssystemet (främst på grund av vitamin B2, även känt som riboflavin). Vitamin A är utmärkt för att förhindra synrelaterade sjukdomar, medan E sticker ut för sin antioxidantaktivitet och hämmar cellåldring.
2. Eftersom den är rik på järn hjälper persilja till att förhindra anemi
Visste du att persilja också är mycket lämplig för behandling av anemi? Det beror på att det har ett högt järninnehåll - en av huvudkomponenterna i hemoglobin, ansvarig för transporten av syre genom blodet. Ett bra tips är att missbruka denna kryddor när du förbereder bönor och även andra rätter dagligen. Persilja är också perfekt för pasta, risotto, kött, såser, omeletter och skaldjursrätter. Tillsammans med gräslök utgör den den berömda "gröna lukten", en typ av kryddor som värderas av det brasilianska köket.
3. Smaksättning är rik på folsyra, ett viktigt ämne för hjärnans hälsa
En annan fördel med persilja är att den har folsyra, även känd som vitamin B9. Detta ämne är direkt kopplat till hjärnans hälsa, vilket hjälper nervcellernas funktion och behandling av depression och andra känslomässiga problem. Dessutom, som andra B-vitaminer, stärker folsyra också hår, naglar och hud. Tillsammans med C-vitamin bidrar detta ämne också till immunsystemets effektivitet och håller kroppen förstärkt.
4. Persilja fungerar som ett diuretikum, som bekämpar vätskeretention
Persilja är också en del av gruppen "diuretiska livsmedel": med hög vattenhalt i kompositionen hjälper de till att minska svullnad i hela kroppen, eftersom de bekämpar vätskeretention. Hormonella förändringar, kostbrister (till exempel brist på näringsämnen) och inflammation är problem som kan orsaka svullnad. I det här fallet är det alltid bra att använda persilja och andra diuretiska livsmedel, som sallad, morötter och saftiga frukter, såsom melon och vattenmelon.
5. Livsmedel har antiinflammatoriska och avgiftande egenskaper
Visste du att du kan göra juice och detoxteer av persilja? Detta beror på att detta krydda också har avgiftande ämnen. Ett bra tips är att göra ett recept med citron, persilja, ingefära och några blad, som kål och sallad. Denna kombination resulterar i supereffektiv detoxjuice! Dessutom hjälper persilja till att bekämpa infektionsutbrott, som fungerar som ett naturligt antiinflammatoriskt.
6. Persilja te hjälper till att lindra menstruationsbesvär
Förutom att vara avgiftande, rik på vitaminer och antioxidanter, hjälper persilja också till att lindra menstruationsbesvär. Detta beror på att örten har substansen apiol, ansvarig för att reglera menstruationsperioden, förutom att mildra symtomen på klimakteriet. Men fördelarna med detta te slutar inte där: det bekämpar också bakterieinfektioner och lindrar astmasymtom.
Extra tips: Liksom aloe vera ("mirakulös växt") kan persiljebladet appliceras direkt på huden för att behandla insektsbett och irritation i dermis.
