Frysning av mat i kylen, särskilt gruppen grönsaker, är en mycket hälsosam och extremt funktionell metod för att konservera dessa ingredienser dagligen. Men människor har fortfarande inte full förståelse för de rätta lagringsformerna. Vitningstekniken, att tillaga mat innan du tar den till frysen, är till exempel ett av de mest effektiva, men ändå lite använda sätten att spara näringsämnen mycket längre och på ett säkert sätt. Förstå hur det fungerar!
Att välja bekvämligheten med att frysa mat är ett sätt att ha en balanserad kost, med naturliga produkter, vilket avsevärt minskar matsvinnet. Frysningen, gjort på rätt sätt, absorberar en god del av näringsämnena i maten och når 70% av konserveringen, förutom att den inte förändrar produktens smak. I detta avseende utmärker sig blekning bland de viktigaste lagringsformerna. Nutritionisten Paola Lisboa förklarar hur denna teknik fungerar, vilket enligt forskning kan ge mat överlevnad upp till 6 månader:
"Blanchering är en teknik för frysning av grönsaker och grönsaker som är idealisk för den dagliga löpningen. Processen består i att tvätta maten väl och skära den i små bitar. Lägg den sedan i en kruka med kokande vatten och vänta tills vattnet kokar igen med grönsakerna. Vänta i 2 minuter och ta bort maten genom att omedelbart placera den i en behållare med isvatten och is och vänta ytterligare 2 minuter eller tills maten är helt kall. Töm vattnet och separera grönsakerna i små portioner att ta till frysen. Det är viktigt att maten identifieras med etiketter som innehåller frysdatumet ", förklarar nutritionisten.
Hur förbereder man mat efter avfrostning?
Sautéing är alltid perfekt. Denna teknik förstärker smaken, tillsätter näringsämnen och gör skålen mer attraktiv. Investera i de traditionella fackföreningarna med vitlök och lök, persilja och gräslök, och naturligtvis den extra jungfruolivoljan! Dessa kombinationer är oumbärliga när du förbereder dem, vilket gör dem ännu mer praktiska att göra. Du kan fortfarande innovera genom att lägga till hemlagad tomatsås eller färska grönsaker och grönsaker för att ge ännu mer smak!
Vilka livsmedel kan inte frysas?
Som med alla regler finns det ett undantag, med frysning skulle det inte vara annorlunda. Vissa livsmedel som kokta ägg, majonnäs och potatis kan inte gå in i frysen, när de är frusna förlorar de sin struktur, färg och till och med smak. Idealet i dessa fall är att bara förbereda det som konsumeras på plats så att det inte blir slöseri med mat.
Dessutom kan löv, grönsaker och till och med färdiga rätter skickas för frysning, antingen för att undvika avfall eller för att underlätta nästa beredning. Att komma ihåg att de livsmedel som är frysta redan är kryddade, betonar smaken och dess konsistens blir mjukare, så var uppmärksam på mängden kryddor och tillagningstid.
