Oljeväxter och baljväxter ... Vad är skillnaden? Anhängare av hälsosam kost hör alltid om den regelbundna konsumtionen av baljväxter och oljeväxter för att komplettera bilden av näringsämnen som är nödvändiga för vårt välbefinnande. Men när allt kommer omkring, hur kan vi skilja dem åt i vår dag till dag? Förstå skillnaden mellan dem och se varför denna tvivel är så vanlig!
Till att börja med ingår dessa livsmedel i olika grupper. Baljväxter, till exempel, i motsats till vad namnet får oss att tänka, är inte grönsaker utan korn som produceras i skida, som bönor, ärtor, linser, kikärter, sojabönor och jordnötter. Enligt nutritionisten Cristiane Coronel är baljväxter källor till proteiner och mineraler som borde vara en del av vårt dagliga liv, eftersom de ger mättnad och i de flesta fall har lite fett i sin sammansättning.
"Baljväxter är rika på mineralerna järn, zink, kalcium, fosfor och kalium. De har också en bra mängd B-vitaminer (särskilt B1 eller tiamin) och folsyra. Proteinhalten kan variera mellan 23% och 38% och kalorierna för baljväxter ligger i intervallet 320 till 395 kalorier för varje 100 g. Jordnötter är de mest kaloriska bland baljväxter (581 kalorier per 100 g), så din konsumtion bör göras med måtta ", förklarar den professionella.
Oljeväxtgruppen består av valnötter, pistaschmandlar, paranötter, hasselnötter, macadamianötter, cashewnötter och mandlar. De är också korn, men deras skal är styva och har nästan alltid ätbara frön. Dr Cristiane förklarar att de kan konsumeras färska och är också fördelaktiga för vår kropp.
"I allmänhet är de livsmedel med goda källor till fett, fettsyror, antioxidanter som fenoler, flavonoider, arginin (en aminosyra som är känd av gymmedlemmar, som en muskel" rekuperator ")", tillägger nutritionisten.
Varför är det förvirring?
Kort sagt, förvirrande av vissa livsmedelsgrupper är normalt, såsom: Frukt eller frukt, grönsaker eller grönsaker, bland andra. Se näringsläkarens förklaring till detta tvivel: "När det gäller oljeväxter och baljväxter kommer förvirringen exakt från jordnötter, som är en baljväxter och inte oljeväxter och alltid finns i spannmålsblandningar. Denna välsmakande mat är dock rik på näringsämnen, som kan användas i flera former av recept, som traditionellt jordnötssmör, utsökt järnkälla, proteiner och bra fetter ", analyserar den professionella.
Hur lägger man till en hälsosam kost?
Eftersom de är livsmedel som är rik på näringsämnen, måste de alltid vara närvarande i vårt dagliga liv för att garantera konsumtionen av de ämnen som är nödvändiga för vårt välbefinnande. Näringsfysiologen påpekar att baljväxter bör ätas en gång om dagen, till lunch eller middag och med tillsats av bra källor till kolhydrater, såsom fullkorn:
"Det gamla och näringsrika" riset och bönorna "är en perfekt kombination av energi, bra proteiner och mikronäringsämnen som åtföljer baljväxter. Oljeväxter, såväl som proteinkällor, men huvudsakligen av mineraler och bra fetter, bör sättas in i små portioner. dagligen ", säger nutritionisten, som lyfter fram nödvändiga mängder:
- Paranötter: 2 enheter om dagen
- Cashewnötter: 4 enheter om dagen
- Mandlar: 6 till 9 enheter om dagen
- Macadamia: 6 till 9 enheter om dagen
- Nötter: 1 eller 2 hela enheter om dagen
"Att komma ihåg att de är medelstora portioner för en frisk vuxen. De måste sättas in och komplettera ett av dagens snacks. För en tillräcklig individualiserad del måste en tidigare näringsbedömning göras med en nutritionist", avslutar yrkesutövaren.
