Har du hört talas om mirepoix? Detta ovanliga namn - som uttalas "mirepoá" - hänvisar till en typisk maträtt av franska köket. I den görs en blandning av grönsaker skuren i små kuber så att måltiden blir mer näringsrik och med en extra smak, oavsett om den serveras med kött eller i form av buljonger.
I det traditionella receptet är huvudingredienserna morötter, selleri och lök, men du kan också använda din kreativitet och lägga till andra efter eget val så att den åtföljer din smak och blir ännu mer utsökt. Är du intresserad av denna franska maträtt? Ta reda på mer om det och lär dig hur du lägger till det i din måltid.
Blandning av mirepoix-ingredienser fungerar som bas för soppor, såser och såser och kan lämna köttet med en extra smak
Mirepoix har sitt ursprung i franska köket och är näringsrikt och hjälper till att göra maten mer välsmakande. Kombinera morötter, selleri och lök - de tre viktiga ingredienserna i det traditionella receptet - det är rikt på vitaminer (inklusive B-komplexet), mineraler och antioxidanter. Mångsidig, den kan fortfarande användas i olika rätter! Men i sin ursprungliga funktion tjänar den som bas för såser av olika typer, buljonger och soppor.
Men det är inte bara i denna funktion som den franska maträtten sticker ut: på grund av aromens och karaktäristiska smak av ingredienserna används mirepoix också i stor utsträckning för att göra mat med en annan touch. När tanken är att använda det i kött, till exempel, rymma bara proteinet ovanpå grönsaksmixen så att det fångar en del av smaken av dem alla.
Hur man gör mirepoix?
Nu när du har förstått varför mirepoix är ett bra alternativ för din måltid kanske du frågar dig själv: men hur man gör denna grönsaksblandning att lägga till mat? Den goda nyheten är att, trots det svåra namnet, är denna maträtt mycket enkel att förbereda!
Det finns inget mysterium:
1. För att börja måste du separera de tre ingredienserna och skära allt i små kuber. I det ursprungliga receptet visas löken alltid i större mängder än morot och selleri - men du kan göra justeringar efter dina önskemål och den maträtt som serveras;
2. Tillsätt sedan lite smör eller ett dropp olja i en stekpanna, häll de tre ingredienserna och stek tills de är mycket mjuka.
3. Om du vill förnya dig i receptet, lägg till grönsaker efter eget val;
4. Nu ändras proceduren beroende på vad du tänker göra med mirepoix. Om tanken är att servera med stekar, blanda allt och sprida det väl på bakplåten innan du lägger köttet ovanpå så att det fångar ingrediensernas smak. Men om tanken är att tjäna som buljong, soppa eller sås, tillsätt vatten och koka i cirka 2 timmar. Använd bara den flytande delen för att förbereda måltiden.
Tips: använd den fasta delen av mirepoix till andra rätter, även den du just har monterat, och utnyttja dess arom och smak.
