Bladhygien: 5 steg för en orenhetsfri sallad

Viktigt i våra dagliga sallader är mångfalden av texturer, storlekar, färger och smaker av grönsaker enorm. Detta gäller även förberedelsemöjligheterna och presentationsformerna för arken. Att konsumera dem dagligen är extremt viktigt för organismen, eftersom de är källor till flera näringsämnen, vilket ger många hälsofördelar.

Det är dock nödvändigt att veta hur man hanterar dessa livsmedel. De försvinner snabbt och har en mycket kort livstid efter skörden. Det är vanligt att grönsaker skadas under skörd, hantering, transport och marknadsföring och når konsumenten med förlust av kvantitet och kvalitet. Innan du köper väljer du lakan noggrant, det är nödvändigt att förbereda dem för förvaring i kylen. Så du garanterar större användning, smak och näringsämnen.

5 steg för att förbereda bladen

1. Val av ark:

Enligt näringsexperten Denise Cussioli bör preferensen vara att bladen är "levande, robusta och motståndskraftiga mot att hålla i händerna". Grönsaker med gula löv eller små hål bör undvikas eftersom de kan indikera spridning av någon typ av larver. "Löv med en bränd aspekt indikerar att de tillbringade lång tid i ett kylrum, vilket representerar en minskning av deras livslängd i hemmakylskåpet", säger nutritionisten.

Om konsumenten föredrar att köpa grönsakerna på ett minimalt bearbetat sätt, det vill säga redan rengjort och förpackat, måste utgångsdatumet alltid kontrolleras. I sådana fall är det också perfekt att undvika att köpa om de har en gulaktig vätska på förpackningens botten och om bladen är tråkiga, med mörka fläckar på kanterna och om de inte är under kylning.

2. Bevarande:

Varje grönsak har sin tolerans mot kyla och fuktighet, men det är perfekt att hålla dessa produkter i fuktiga miljöer, utan vatten, med en ideal temperatur på 10 ° C, eftersom det mycket låga klimatet bränner bladen.

I kylskåpet finns lämplig plats att förvara dem inuti grönsakslådan längst ner, vilket förhindrar att intensiv kyla förstör bladen. Enligt Denise kan konservering utanför kylning också genomföras i högst en dag, beroende på yttre klimatförhållanden. För att göra detta placerar du helt enkelt bladgrönsakerna med den nedre delen i en skål med vatten och byter ut vattnet var sjätte timme till konsumtion.

"För att öka konserveringstiden för lövgrönsaker, här är ett tips: I en stor plastbehållare fodra botten med en pappershandduk på storleken på behållaren, lägg ett lager av rena, tvättade och vältorkade blad och täck med en nya pappershanddukar och alternera sedan, tills de är färdiga med pappershanddukar och täck dem. Förvara behållaren i kylskåpets ovansida, vilket garanterar en längre livslängd för konsumtion. Bladen bör dock bara vara tvättas och torkas väl. Sanering med kemisk verkan bör göras först före konsumtion, för om du håller bladen redan tvättade och sanerade kommer detta att påskynda försämringsprocessen till följd av den kemiska åtgärden ", lär nutritionisten.

3. Hygien:

I hygienprocessen måste blad för löv tas bort från grönsaken, vilket eliminerar rynkor, vissnat eller räfflat, tvättar blad för löv under rinnande vatten. Använd en skål med vatten och desinfektionsmedel, näringsläkaren anger natriumhypoklorit i en lösning med vatten. "Använd en matsked natriumhypoklorit (2,5%) för varje liter vatten. Därefter doppar du bara bladen och lägger en tallrik ovanpå så att alla sänks ner i lösningen i minst 15 minuter. Ta bort av lösningen, tvätta blad för löv under rinnande vatten, torka dem väl (med pappershanddukar eller en centrifug) så att de är redo att konsumeras. " Det är viktigt att betona att produkten endast ska tvättas när den är klar för konsumtion.

4. Beredning:

Alla bladgrönsaker bör hanteras så lite som möjligt, försiktighet måste inte orsaka skador och avlägsnande av naturligt vax på bladen, vilket skyddar mot vattenförlust. Att skära bladen med en kniv rekommenderas inte heller eftersom det kan leda till förlust av näringsämnen. Det är bäst att konsumera hela bladen eller klippa dem med händerna, "sönderrivna".

5. Konsumera:

Slutligen, vad som återstår att göra är att njuta av salladen och dra nytta av alla näringsämnen och smaker. Investera i blandningar med knölar som morötter, rödbetor, rovor, rädisor, groddar och grönsaker.

Rekommenderas

10 järnrika livsmedel som du inte får missa i din kost
Vad är lagerbladet för? Upptäck fördelarna och hur du konsumerar det
Vad är ora-pro-nobis-växten för? 5 fördelar med denna grönsak