Lär känna de klassiska grönsakerna och vet varför du lägger till dem i menyn

Det är möjligt att du redan har märkt att vissa grönsaker har mycket liknande egenskaper (till exempel samma färg eller samma form, till exempel) och att de många gånger kan bestå av samma typer av näringsämnen (mineraler, vitaminer etc.). Brassiska grönsaker - eller korsblommiga grönsaker, som de också kallas - är ett bra exempel på detta. Vanligtvis har de formen av ett kors på ytan, grönaktig färg och liknande näringsämnen som inte kan utelämnas från vår kostrutin. Men trots allt, vad är brassica grönsaker?

Broccoli, kål, vattenkrasse och rucola är några exempel på kålgrönsaker

Trots det olika namnet är brassica grönsaker mycket vanligare än vi tror! De tillhör släktet "brassica", med hänvisning till familjen Brassicaceae, samma som för senap, broccoli, rucola och en serie grönsaker som vattenkrasse, kål, rädisa, chard, rov, blomkål, blomkål, grönkål -Bryssels och wasabi (pepparrot).

Brassiska grönsaker är rika på sulforafan, ett ämne som hjälper till att förebygga sjukdomar som cancer

Närvaron av sulforafan identifieras som en av de största fördelarna med kålgrönsaker. När allt kommer omkring har ämnet cancerframkallande egenskaper, vilket gör att de grönsaker som tillhör denna familj hjälper till att förhindra utvecklingen av flera typer av cancer, såsom matstrupe, kolon, bröst, prostata och lunga.

Grönsaksgruppen är också rik på antioxidanter, mineraler och vitaminer

Brassic grönsaker har också mineraler som hjälper till att förhindra andra sjukdomar än cancer - såsom anemi och osteoporos - såsom kalcium, järn och kalium. De är också rika på vitaminerna A, B och C - väsentliga för att kroppen ska fungera korrekt - och har antioxidanter som hjälper till att bromsa cellernas åldrande.

Brassic grönsaker har också en bra mängd fiber

Gruppen grönsaker är också en källa till kostfiber, ett viktigt näringsämne för en balanserad kost. De hjälper till att sänka blodsockernivån, normalisera kolesterol och reglera matsmältningssystemet, förutom att de ger känslan av mättnad, vilket gör att alla som konsumerar bara äter den mängd som krävs för att kroppen ska ha det bra.

Varning: överdriven konsumtion av kålgrönsaker kan utlösa sköldkörtelproblem

Även med alla fördelarna med grönsaker, bör brassica grönsaker konsumeras med måtta. Detta beror på att de också har isotiocyanat i sin sammansättning, en kemisk förening som kan hämma sköldkörtelfunktionen och generera endokrinologiska problem som struma (svullnad i halsen).

Rekommenderas

10 järnrika livsmedel som du inte får missa i din kost
Vad är lagerbladet för? Upptäck fördelarna och hur du konsumerar det
Vad är ora-pro-nobis-växten för? 5 fördelar med denna grönsak