Smör är en av de mest mångsidiga mejeriprodukterna, eftersom det kan användas i en mängd olika recept - vid beredning av kakor, patties, olika pastaer för att grilla kött, kycklingar, fisk och naturligtvis heligt bröd varje morgon. Men vad många inte vet är att det finns olika typer av smör, med olika egenskaper och sätt att bereda. Kolla upp!
Barattesmör (eller extrafin) har en annan smak
Med sitt ursprung i nordvästra Frankrike (nära staden Nantes) är baratte smör en av de mest utsökta. Den är gjord i en träblandare (baratte) och har därför en annan smak. Denna typ av smör bereds vanligtvis med obehandlad mjölk - det vill säga opastöriserad (det går inte igenom uppvärmnings- och kylningsprocessen). Dessutom är processen att producera detta smör i allmänhet hantverksmässig.
Ghee (eller klarat smör) anses vara en näringsrik mat
Om du känner till det indiska köket kanske du har hört talas om ghee (eller klarat smör). Det kan definieras som en typ av renad olja, eftersom det saknar gifter från mjölkfett. Till skillnad från margariner och vanliga smör är denna mat känd för att hjälpa matsmältningen, den är näringsrik, fungerar som en antioxidant och är rik på vitamin A. Dessutom anses detta smör vara en supermat - särskilt för idrottare - eftersom det ger energi för träning träning och ökar också muskeluthållighet. Intressant, eller hur?
Osaltat smör är en av de vanligaste typerna
Osaltat smör är kanske det vanligaste och säljs över hela världen. Det används ofta vid beredning av recept, inklusive kakor och pajer. Dessutom är dess tillverkningsmetod ganska enkel: den är gjord av pastöriserad grädde eller gräddfil. Eftersom det inte tar emot saltadditivet är det ett hälsosammare alternativ för att laga mat och till och med för daglig användning.
Saltsmör har massor av konserveringsmedel och är därför inte lika fördelaktigt
Saltat smör har samma beredningsprocess som osaltat smör - det är vanligtvis tillverkat av pastöriserad gräddfil eller grädde. Den enda annorlunda punkten är att den i slutet av produktionen tar emot natriumadditivet. Salt fungerar till och med som konserveringsmedel och är mycket dåligt för din hälsa när det är överdrivet. I det här fallet är idealet att använda smör med mindre natrium.
Surat (eller jäst) smör smakar lite kryddigt
Visste du att det finns en mer kryddig typ av smör? Surat (eller fermenterat) smör görs bara för dem som tycker om en mer glödande smak. Surt smör får bakterietillväxt och har högre fettinnehåll.
Det finns olika versioner av vegansmör
Många vet inte, men det finns också versioner av veganska smör. Men i stället för att vara gjord av mjölk bereds de med andra ingredienser. Avokadosmörreceptet är till exempel ett av de mest goda - det görs bara med frukt, salt, citronsaft och några kryddor efter smak. Slå bara allt i mixern för att göra den klar. Det finns också majs-, kokos-, morot- och kastanjesmör, som är gjorda med vegetabiliska oljor (som kokosnötolja), fina örter och andra ingredienser.